图文好读版：http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/332324070 【自己动手做】芒果重乳酪蛋糕~~父亲节快乐 今年的父亲节蛋糕 选择了很适合夏天吃的芒果重乳酪蛋糕 上层还很搞工的做了装饰 话说父亲节大餐虽已提早吃了 但父亲节当天还是想特地回家了一趟 和爸爸一起切蛋糕 爸爸我爱你，父亲节快乐～ <6寸分离式圆模> 食谱: A:饼乾底：消化饼乾120g、奶油35g (我喜欢饼乾底层厚一点，所以饼乾量稍多一些) 步骤: 1.将无盐奶油微波10-15秒（也可以隔水加热融化） 2.将融化的无盐奶油加入饼乾碎中仔细混合均匀 3.烤模先铺上一层烘焙纸方便脱模，将混合好的饼乾碎倒入烤盘中，利用一个平底的容器将饼乾碎压实 4.放入冰箱中，冷藏20分钟 B:乳酪蛋糕 材料: 奶油乳酪(cream cheese)360g、细砂糖70g、鸡蛋2个、酸奶油或原味优格(sour cream)100g、芒果90g 作法1<调理机懒人法>: 1.奶油乳酪恢复到室温的温度，切成小块。 2.奶油乳酪、蛋、砂糖、芒果全部放到调理机打成起司蛋糕糊，倒入饼乾烤模里，在桌上轻敲几下敲出较大的气泡。 3.分离模外面包上锡箔纸，再将分离模放上深盘中，并在深盘中尽量倒满热水(水浴法)，以150度C，烤1小时，完全凉透後放入冰箱至少3小时後才能脱模。 作法2<电动打蛋器法>: 1.芒果剁碎成泥(愈细愈好)备用。 2.将奶油乳酪用打蛋器打成乳霜状。 3.依序将细砂糖、鸡蛋(1颗一颗加)、酸奶油(或优格)、芒果泥加入搅拌均匀成为一个细致的乳酪面糊(每一次一定都要搅拌均匀才加下一样) 4.将搅拌均匀的乳酪面糊倒入烤模中，在桌上轻敲几下敲出较大的气泡4.分离模外面包上锡箔纸，再将分离模放上深盘中，并在深盘中尽量倒满热水(水浴法)，以150度C，烤1小时，完全凉透後放入冰箱至少3小时後才能脱模。 C.脱模与装饰 1.吉利丁片泡冰水软化备用。 2.取2汤匙的芒果丁加入水（80~100cc水）中，用果汁机打成芒果汁。 3.芒果汁、细砂糖(15g)一起放在瓦斯炉上用小火，慢慢搅拌至细砂糖融化即可熄火。 4.加入泡软挤乾的吉利丁片，拌匀融化後放凉。 5.将放凉的芒果汁，倒入乳酪蛋糕後，再放上芒果丁即可。 6.放入冰箱冷藏约1~2小时後，洒上柠檬皮就完成。 金银剔透的全芒果金黄色 真漂亮~~ 上层酸甜芒果冻，中层浓厚芒果乳酪，底层酥香饼乾 一口咬下三种口感~~ 夏天就该来上这一味 --

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