网志图文好读版 http://athenahousewife.pixnet.net/blog/post/128114228 PTT 食谱轻松读 模具为 不加盖吐司模 (10cm * 20cm * 5cm) 材料: 饼乾底 1. 消化饼乾: 80g (也可以用全麦饼乾 or OREO 代替) 2. 无盐奶油: 40g (微波炉40秒，融化成液体状) 乳酪条 1. 奶油乳酪: 250g (放室温到软化) 2. 砂糖: 65g 3. 鸡蛋: 2颗全蛋 + 1颗蛋黄 4. 低筋面粉: 10g 5. 动物性鲜奶油: 150g 6. 柠檬汁: 3g 7. 香草精: 1/2茶匙 8. 巧克力豆: 40g (微波炉30秒，融化成液体状) 烤箱预热: 200度C (392度F)，大约要预热14分钟才可到达 吐司模预备动作: 将烘焙纸的4角剪开，然後在吐司模中抹上一些奶油，再将烘焙纸舖进吐司模中 https://pic.pimg.tw/athenahousewife/1466994464-4117265327.png 小技巧: 隔水烘烤 + 放冰箱一天再品尝 = 浓郁绵密乳酪条 步骤 1. 将饼乾放在塑胶袋中，可以用棍子/炒菜匙/铁罐，只要能将饼乾压碎即可， 越碎越好唷!! 2. 将奶油放进袋子中，跟饼乾混合均匀 3. 将步骤3放进铺好烘焙纸的吐司模中，用汤匙/平底铁罐将饼乾屑压紧实 4. 放入冰箱中，然後开始进行做乳酪蛋糕体的部分 5. 将奶油乳酪用打蛋器搅拌成乳霜状 (跟夜霜的质地有点类似) 6. 加入砂糖搅拌均匀 7. 依序加入两颗蛋跟一颗蛋黄，都确实搅拌均匀才加下一颗蛋 8. 加入过筛的低筋面粉, 搅拌均匀 9. 依序加入动物性鲜奶油, 柠檬汁跟香草精并搅拌均匀 10. 烤箱可以开下去预热罗~200度C (392度F) 11. 将面糊倒出2/3, 然後跟巧克力讲搅拌均匀 (我爱吃巧克力，所以比例抓比较多，若爱吃原味，可以减少巧克力的用量) 12. 分别将原味面糊跟巧克力面糊倒入两个塑胶袋中，并绑起来 13. 在塑胶袋的前端剪出一个小孔，将小孔朝上放入杯中，避免面糊流出来 14. 先填入巧克力面糊，约至7分满的时候，换成原味面糊，加上琴键， 最後再用巧克力面糊修补白色琴键跟黑色琴键的交界处。 注意: 面糊大约至烘焙纸的8分高，这样脱模可抓着烘焙纸直接拉起 15. 将吐司模放在另一个大烤盘中，并在烤盘中注入沸水至吐司模的1/3 16. 连同大烤盘一起放入烤箱中，以200度C (392度F)烘烤20分钟， 然後降温到170度C (338度F)烤25分钟，测试筷子插入没有液体流出即可出炉 17. 移出烤箱冷却後，就将吐司模用保鲜膜包住，放置冰箱冷藏一夜 18. 隔天拉着烘焙纸将乳酪蛋糕从吐司模脱模後，将刀子些微加热在将乳酪蛋糕切成条状 https://pic.pimg.tw/athenahousewife/1466918904-1838895057_n.jpg?v=1466918909 https://pic.pimg.tw/athenahousewife/1466918906-2129449675_n.jpg?v=1466918912 ▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲ 如果喜欢我的分享，也欢迎到我的FB天地，跟我聊聊天唷 ★ https://www.facebook.com/athenahousewife/ ▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲ --

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