作者kubturub (匿名)
看板baking
标题[面包] 黑糖牛奶餐包
时间Sat Jun 4 23:51:15 2016
http://imgur.com/UVACW7L
材料：
高筋面粉 300g
盐 6g
黑糖 40g
速发酵母 3g
奶油 24g
鲜奶 210ml
作法：
1. 所有材料放到面包机里搅拌15分钟至可撑起薄膜（酵母不要直接接触盐、糖）
2. 揉面完成後，滚圆放在温暖的空间中发酵至两倍大（约60分钟）
http://imgur.com/PQVcH6g http://imgur.com/9D9w6yl
3. 压出面包中的气体，重新滚圆，静置15分钟
4. 分割成8等份（每份约70g），滚圆。放在温暖的空间发酵约50分钟至1.5~2倍大
http://imgur.com/dkdo8rS
5. 烤箱预热至摄氏170度。 (装饰)在面团表面筛上高筋面粉，接着划2~3刀
http://imgur.com/KvS2t2a
6. 烘烤20~22分钟
心得：很好吃。另外有个小疑问，面包装饰（像是洒面粉、划几刀）一般是在
後发之前作还是後发之後？
Thank you~
部落格：
http://goo.gl/MtWJie
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1F：推 luckyrita: 撒粉-割线-进烤箱 06/04 23:53
2F：→ kubturub: 了解了，感谢你! 06/04 23:59
3F：推 nobobo80: 请问没有搅拌机可以用手揉吗？谢谢 06/05 10:03
4F：→ kubturub: 可以用手揉，但水份不要一次全加下去，以免面团吸收不了 06/05 13:26
5F：→ kubturub: ，导致黏手 06/05 13:26
※ 编辑: kubturub (123.192.197.122), 06/07/2016 21:13:05