作者miofat (mio)
看板baking
标题[问题] 蛋糕卷分层
时间Sun May 15 10:07:33 2016
昨晚烤了蛋糕卷，但蛋糕分层了，感觉是奶油沉淀在下面，想请大家看看是不是材料还是
哪个步骤错了呢，感谢～
http://i.imgur.com/eLE6abX.jpg
http://i.imgur.com/uftgCQg.jpg
食谱上是说要用植物油45g，不过我自己改成融化奶油45g，不知道是不是因为这个缘故...
谢谢大家！
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1F：→ k37440: 消泡 05/15 10:15
2F：→ fuyuyoru: 打发的蛋白可能在混合过程中消泡了 05/15 11:41
3F：→ kpier2: 或许是打得不够发，油一下去就消泡 不能等所以炉要预热 05/15 13:13
4F：→ cindy5doprp1: 我做的也是这样欸!!!! 05/16 00:40
5F：推 free18: 可以顺便问一下怎麽打发比较不容易消泡?每次做都会这样... 05/17 11:24
6F：→ neveneve: 你要不要说说你怎麽打蛋白？打到什麽程度？ 05/17 11:39