图文好读版：http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/325130784 【自己动手做】苹果香草隐形蛋糕 当初在网路上看到这款蛋糕惊为天人~~ "隐形蛋糕"耶~~ 名称也太特别了吧~~ 仔细看了小小米桶的介绍(食谱参考请点) http://mitongwu.com/2015/11/18/%E8%98%8B%E6%9E%9C%E9%9A%B1%E5%BD%A2%E8%9B%8B%E7%B3%95/ 之所以称为"隐形蛋糕"，是因为此蛋糕90%的成份来自苹果 几乎没有面糊，让蛋糕如同隐形一般 千层苹果夹卡士达馅，口感类似法式蛋塔～ 作法不难，稍微搞工一些些 我有稍微调整了一些材料及作法 如下罗~~ 材料：20公分的方形模 1.苹果5颗(每颗约240g左右) 2.香草粉1/2匙 3.鸡蛋2个 4.细砂糖50g 5.融化的奶油20g 6.牛奶50ml(原食谱100ml，不过实际操作50ml即可) 7.低筋面粉70g 8.泡打粉11g(原食谱11g，不过此款蛋糕不需要膨胀，所以缩减了部分) 9.盐1小撮 做法： 1.烤模铺上烤盘纸、烤箱预热200度备用。 Ps.或是烤模用室温放软的奶油涂抹均匀再撒上面粉，倒扣轻敲掉多余的面粉、备用。 2.面粉与泡打粉混合均匀并过筛。 3.鸡蛋及砂糖一起用手动打蛋器快速搅拌至起泡并泛白 (颜色比原来的要淡色) 。 4.加入融化的奶油拌匀，再加入牛奶拌匀。 5.再加入过筛的面粉与泡打粉搅拌至面糊均匀无结块 6.将苹果去皮後切成均匀的薄片，边切边放入面糊里让每一片苹果都能均匀裹上面糊 Ps.我是直接用切片器切，比较薄又均匀，要记得切的越薄越好，且薄度要均匀 6.再将裹了面糊的苹果均匀的铺进烤模，并将表面抹平 ps.这步骤是最麻烦的，须用双手一片片摊平放进烤模(确保每一片都裹上面糊)， 再将剩的面糊倒进去 7.放进预好热的烤箱，200度烤40分钟，表面烤至金黄，即完成 请记得~~冷却後切才切的完整喔~~ 作法真的超简单~~~ 颜色很漂亮~~~ 层层苹果酸甜口感 负担不重的甜点 推荐给大家罗!! --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 123.51.219.125 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1461227496.A.E4D.html