图文blog http://bit.ly/1piduru ------------------------------------------------------------- 以下文字皆复制自blog 第五颗戚风蛋糕，终於成功了，买了8寸中空模，才发现原本长辈给的的模是六寸的啊。 有了中空模，一出炉就马上用酒瓶倒扣， 就再也不是凹下去，只好安慰自己的半熟蛋糕了。XDDD 刚好家里有一颗妈妈给的南瓜，可以用来作南瓜戚风蛋糕。 参考小艾部落格的食谱，非常详细，而且这个食谱少油少糖，感觉很健康。 :) 材料： A. 面糊部分：蛋黄5个、细砂糖20g、橄榄油30g、南瓜泥120g、牛奶30cc、低筋面粉90g (自己做的时候，有把橄榄油的量再减少10cc，改为多放牛奶10cc) B. 蛋白霜部分：蛋白5个、柠檬汁5cc、细砂糖60g 作法： 1. 将蛋黄+细砂糖用打蛋器搅拌均匀。 2. 加入橄榄油搅拌均匀。 3. 再加入南瓜泥搅拌均匀‧ 4. 再将过筛好的低筋面粉和牛奶，分两次加入，搅拌均匀成无粉粒的面糊。 5. 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，再将细砂糖和柠檬汁分两次加入， 打成尾端挺立的蛋白霜 6. 先挖1/3的蛋白霜混入面糊中，用切拌方式快速拌匀。 7. 把面糊倒入剩下的蛋白霜中，以切拌方式混合均匀。 8. 倒入8寸中空模中，进烤箱前敲几下，将较大的气泡敲出来， 再放入预热160度的烤箱中，烘烤45分钟。 9. 出炉後敲几下，马上用酒瓶倒扣，待完全放凉， 再用扁平小刀沿着边缘和底部画一圈脱模。 10. 拍照+试吃。: ) 完全放凉後先脱旁边的圆形模。 第一次作出成功的戚风蛋糕，好感动。 软绵绵的金黄色蛋糕，有南瓜的淡淡香甜，超好吃的。 --

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