好读网志版 http://fairyelf.pixnet.net/blog/post/43422703 冬天是草莓的季节,自然而然就想做一堆草莓甜点 这次依旧是应吃货妹妹的要求做了草莓奶酪 整家人都吃得很开心 尤其是贪吃的侄子,一下子就嗑掉两杯 草莓果酱也是纯手工熬煮的喔!! 建议前几天可以先把果酱做好,比较方便 [草莓果酱] 食谱: 1. 新鲜大湖草莓 1000g 2. 砂糖 400~600g(糖多可以延长保存期限,我不嗜甜,只放400g) 作法: 1. 草莓洗乾净,去掉蒂头,切半 2. 加入砂糖,稍微拌匀,保鲜膜+锅盖盖好→冷藏一天 3. 玻璃罐放入水中,煮沸消毒,倒扣晾乾 4. 从冰箱取出浸泡的草莓,小火煮至浓稠即可,大约需要30分钟 5. 立刻倒入消毒过的玻璃罐,约8分满,立刻将盖子锁紧并倒扣放凉再冰冰箱 [奶酪] 食谱: 1. 牛奶 250g 2. 鲜奶油 125g(鲜奶油也可以少放或不放,牛奶跟鲜奶油加起来375g即可) 3. 砂糖 随意,我不嗜甜,只加10g 4. 吉利丁片 2片(我家喜欢口感偏软,所以有少放一些) 5. 香草荚 1/4根 作法: 1. 吉利丁泡冷开水,泡软备用 2. 牛奶+鲜奶油+砂糖+香草籽,煮至冒烟 3. 离火,加入拧乾的吉利丁片,拌匀 4. 稍凉时,倒入杯子,放凉後进冰箱冷藏至少一晚 5. 要吃时加入草莓果酱即可食用,单吃也可以喔!! --

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