作者sulaplapig (我是大狼狗~ 汪汪)
看板baking
标题[问题] 新手制作饼乾-饼乾面团问题
时间Thu Jan 7 22:57:52 2016
想请问厉害的大家~
因为本人第一次尝试制作奶油饼乾
材料有 低筋面粉 奶油 糖粉 少许盐 蛋黄
制作好面团後想说明天再塑型烘烤
所已将面团放置再保鲜盒中再放到冰箱冷藏
但放大概2小时 刚刚去碰一下面团
发现面团变好硬
若我明天制作前把它拿出来室温放
它是会回软吗?
这样会影响品质吗?
感谢大家> <
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.42.90.79
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1452178674.A.082.html
1F：推 grimmp57796: 冰冷藏要事先拿出来退冰没错喔 01/07 23:37
2F：推 newef: 奶油冰冰箱一定会硬呀!拿出来也不用退直接杆平压模就可以 01/08 00:30
3F：推 aureliechen: 你的奶油饼是哪个国家的奶油饼...有的国家的不用冰 01/08 02:14
4F：→ aureliechen: 有的国家的要冰…想整成怎麽样的形状也会影响冰与否 01/08 02:14
5F：推 cutecoffee: 会回软~ 在软掉之前要快点弄成你要的形状 01/08 09:28