作者asata (asata)
看板baking
标题Re: [问题] 低筋面粉我实在是无法掌握你啊
时间Sat Dec 5 10:15:24 2015
我的是Panasonic SD-BM103T
奶油蛋糕材料如下
无盐奶油 110g
砂糖 100g
牛奶 15ml
鸡蛋(打散) 100g
低筋面粉 180g
泡打粉 7g
粉类有过筛
奶油是放在室温下软化到可以切成一小块一小块
接下来就是跑行程
从开始到结束是一个半小时
刚出炉稍微放一下还热热的真的好好吃
但是随着时间越久
蛋糕冷却以後就觉得好硬好乾喔
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1F：推 Madelaine: 制面包机做出来的蛋糕，口感比较偏向磅蛋糕 12/05 11:16
2F：→ Madelaine: 如果要绵密的口感，就要用一般做蛋糕的方法 12/05 11:17
3F：→ asata: 我是想要做磅蛋糕啊 都已经是硬款的蛋糕 但是没想到更硬 12/05 11:48
4F：→ in09: 会不会这台有问题啊?猜的,一直都徒手+打蛋器,没遇过磅蛋糕会 12/05 13:12
5F：→ in09: 乾硬的状况 12/05 13:12
6F：推 hhcpatience: 面粉太多了，我用奶油100g,面粉120g，泡打粉约3g(其 12/05 14:11
7F：→ hhcpatience: 它材料与你的差不多）做出的磅蛋糕，放在冰3-4天还是 12/05 14:11
8F：→ hhcpatience: 有湿润感的哦 12/05 14:11
9F：推 ca2418: 磅蛋糕不是一比一吗，粉太多 12/05 14:53
10F：→ in09: 一比一是标准比,可是像这样减油的配方我也做过,不至於冷了就 12/05 16:54
11F：→ in09: '好硬好乾',还是怀疑机器--不过我对面包机没研究就是了 12/05 16:55