作者sannieyeh (Rabbit nunu)
看板baking
标题[问题] 戚风蛋糕使用铝模的疑虑?
时间Wed Nov 18 17:46:09 2015
我有稍微爬文一下
好像没看到有人讨论..
最近很爱作戚风蛋糕, 我也觉得戚风蛋糕是我吃过最喜欢的蛋糕了~
但後来在跟别的烘友聊
他说戚风模是铝模, 就是因为铝模不沾所以可以让戚风往上爬
但铝模吃久了会痴呆(难怪现在笨笨的XD)
网路上找了一轮, 就连日本的戚风模也都是铝模..
矽胶模又没有活动底, 很怕脱模很难脱..
不晓得有没有人找到过不锈钢的戚风模呀?
或者是其实根本日本的戚风模就可以用了,不用太担心?
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 202.89.121.16
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1F：推 hangten777: 一般铝模都有表面处理 像阳极处理那种 不会直接接触铝 11/18 17:56
2F：→ hangten777: 而且其实也从来都没直接证据指明铝会导致阿兹海默氏症 11/18 17:57
3F：→ hangten777: 很多模具用铝的原因是 导热快 效率好 11/18 17:59
4F：推 action4jerry: 蛋糕的材料没有强酸、强硷，温度又不高，到底是在 11/18 18:02
5F：→ action4jerry: 怕什麽？ 11/18 18:02
6F：→ donkilling: 我用过家里的不锈钢锅直接当戚风烤模XD 11/18 19:07
7F：→ Junchoon: 铝跟阿兹海默症根本没有科学上真正的关联证据... 11/18 19:41
8F：→ Junchoon: 台湾一堆排毒神教恐吓式的宣传根本是制造恐慌啊 11/18 19:43
9F：推 kpier2: 这显然是遗传... 11/18 20:06
10F：→ coli: "不沾所以可以让戚风往上爬" 刚好相反 要沾才不会塌陷 11/18 20:59
11F：→ neveneve: 这问题…大概前两三个月有人问过啊 11/18 21:58
12F：→ neveneve: 搜「不锈钢」，第一篇就是了 11/18 21:59
13F：推 cloudstr: 会怕就用硬膜的蛋糕膜不就好啦 11/20 16:39
14F：推 aeolus0829: #1Bv-02Rh 本来回了文章，不过前面就有了，所以删文 11/24 08:58