※ [本文转录自 cookclub 看板 #1M9ALlxr ] 作者: irenebamboo (麦克华斯基) 看板: cookclub 标题: [食谱] 乳酪布丁塔 时间: Mon Oct 19 16:10:18 2015 无音乐图文版 http://goo.gl/w8Y1Mu 上周末好友来访， 大家都怕我太无聊来找我玩XDDDD 真的很感谢:)) 好友F说想来做德国布丁， 我好像有做过一次，反正就来玩玩看。 成品做出来还不错呢， 塔皮是甜的，内馅是微咸的口感。 大家可以试试看 :-) 参考食谱:http://caroleasylife.blogspot.com/2011/08/blog-post_29.html 乳酪布丁塔材料: 塔皮: (是酥松的口感，6个小布丁模) 低筋面粉 100g 细砂糖 30g 无盐奶油 50g 杏仁粉 2.5大匙 全蛋 1颗 盐 1/4小匙 布丁馅:(三个小布丁模份) 牛奶 30g 早餐的乳酪片 1片(用奶油乳酪20g 也可以) 细砂糖 13g 动物性鲜奶油 60g 蛋黄 1个 作法: 1. 将低筋面粉筛过，然後与细砂糖及杏仁粉搅拌均匀，加入奶油(不可以融化)， 用手搓成细沙粒的质地。 2. 再加入蛋液，直接按压成团，放入冰箱松弛至少30分钟， 多的面团可以放入冷涷库，可以保存3个月。 3. 将小塔模涂上一层奶油防沾，接着将松弛过的塔皮压入模内，塔皮不要太薄脱模的时 候易碎。 4. 将牛奶，砂糖及起司片放入锅中煮至溶化(A)。 (我买的起司片当天有点难融化，最後还是有些小颗粒，不过成品还是好吃) 接着将蛋黄及鲜奶油搅拌均匀(B)， 再把稍微冷却的(A)倒入(B)拌均匀，倒入布丁模中。 5. 放入预热180度的烤箱中，烤35~40分钟(我的烤箱需要比较长的时间)。 6. 冷却後即可脱模，开吃罗，放冰箱冷藏後更美味喔 :-D -- Pillow Kingdom 食。旅实验室， 料理与旅行日记(还有一点爱情二只天猪)， http://www.deermooselado.com/ https://www.facebook.com/PillowKingdomoose --

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