无音乐图文版 http://goo.gl/qyoZbm 最近脸书的烘焙社社团很疯巧克力橙片， 别看这小小一片，外面要价可是超过100台币喔。 做这个橙片有很多版本，因为怕成品会太甜，所以是做七天版的。 实际操作起来很简单，只有最後一天比较麻烦。 每天拨一点点时间，一个星期就可以完成让亲友都惊艳的橙片呦 :-) 参考食谱 : http://tarosaresume.blogspot.tw/2015/05/blog-post_24.html 巧克力橙片所需材料: 甜橙 5颗(柳丁或香吉士都可以) 砂糖 700 g (至少90%甜橙重量，我是二砂400g+白砂300g， 原食谱是用全白砂，有人分享用冰糖会更亮) 水 200g (糖渍用) 水 很多(泡甜橙用) 作法: 1. 第一日将买来的甜橙外表洗净，然後於表皮戳洞，接着泡水1小时 (用小盘子压住，使甜橙全部浸於水中)。 2. 1小时後，将橙放入锅中，倒入清水开始煮，等水滚後再续滚5分钟， 接着将水倒掉，再换一次清水煮第二次，等水滚後再续滚15分钟， 第三次换新水不用煮，静置24小时。总共是煮两次。 (我可能是洞戳太多，煮的时候一颗爆了，所以改做橙皮。洞不要太多阿XDDDD) 3. 第二日一样是泡水日，24小时内换3~5次新水。 4. 第三日，将甜橙切片及切皮。厚度约0.5cm，太薄的话，煮时容易破。 有籽的话顺便挑出，我使用的甜橙没有籽Lucky。 5. 将甜橙秤好重量，此次为700 g，我用400g二砂+300 白砂+200g 水。 先把糖与水溶於锅中再放入甜橙，煮至水滚後，小火再滚15分钟，接着放凉静置24小时。 (至少用90%重量的砂糖，之後甜橙才会全部浸於糖水中。) 6. 第四日，将锅中的甜橙煮滚後，再滚30分钟，放凉静置24小时。 7. 第五日，把甜橙移至另一锅中，将锅内糖浆滚3分钟後倒入浇於甜橙上。 8.第六日，将甜橙取出後至於铁架，放入冰箱冷藏2小时，再以100度两面各烘1小时， 静置一天，甜橙有勉强乾，因为台湾太潮湿~~~(如果家中有蔬果风乾机就更棒了。) 剩下的糖浆超美味，一下要留下慢慢品尝!!!!加入茶中或是和松饼一起吃。 9. 第七日，将静置一天的甜橙沾融化的黑巧克力，放入冷藏让巧克力凝固， 接着包装，就可以送给亲朋好友啦。 包装後的巧克力橙片也要冷藏，台湾天气热巧克力容易融化喔。 10. 成品真的很美，糖渍橙片遇上黑巧克力真的很美味，快来杯下午茶吧 :-D -- Pillow Kingdom 食。旅实验室， 料理与旅行日记(还有一点爱情二只天猪)， http://www.deermooselado.com/ https://www.facebook.com/PillowKingdomoose --

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