作者zakaka (zakaka)
看板baking
标题[问题] 鲜奶取代鲜奶油
时间Wed Sep 30 23:35:48 2015
两个不同的食谱
一个用鲜奶 一个用鲜奶油
所以我想应该可取代
但不知道克数要怎麽换算呢？
毕竟鲜奶油的油脂较多
如果换成鲜奶 奶油是不是要多加一点？
Ex.90g鲜奶油=？g鲜奶
先谢谢各位高手了
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1F：→ saintdc: 你先看看你的鲜奶油是几%的 那个%数表示多少是油 10/01 00:02
2F：→ saintdc: 剩下就是无脂牛奶 10/01 00:03
3F：推 juju6326: 要看在食谱里的用途是甚麽，有时可以取代有时不行 10/01 12:16
4F：→ juju6326: 要不要简述一下你想做甚麽? 10/01 12:16
5F：推 chefchef: 如果以趴数换算的话，那应该会产生成品水分过多的问题 10/01 20:31
6F：推 janisyu: 把完整食谱放上来才能判断，有时候是不能取代的 10/01 21:31
7F：→ zakaka: 谢谢大家，我是想做古典巧克力蛋糕 10/01 22:35
8F：推 cloudstr: 味道有差 作法没差 10/02 13:47
9F：推 juju6326: 如果用在蛋糕体，可以直接用，鲜奶少一点 10/02 16:29
10F：→ juju6326: 用在巧克力淋面的话，要调整份量 10/02 16:30