http://kinyokisaten.pixnet.net/blog/post/416821528 台农66号是一种地瓜的品种 之 有图网志版 = = = = = = = = 下面纯文字图请手动板= = = = = = = = http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/190962705 (完成的蛋糕) 台农六六乳酪蛋糕-地瓜乳酪蛋糕 上周是开始玩烘焙之後第一次去南港看烘焙展， 很有种的星期六去人潮的情况就像是星期六晚上的台南花园夜市 不管哪个角落都人挤人要拿相机出来也是蛮辛苦的事情 过两天照片整理一下再来聊聊这部份 会做这个蛋糕是因为看到我妈买了不少地瓜回来 抓了两条其中的一条就先拿来做这个地瓜乳酪蛋糕 因为我其实大学是念农学相关的科系 上课的时候总会提到台农57号、台农66号之类的 总之今天是拿质地比较没那麽松软的地瓜来做 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/190962663 (材料) 6寸蛋糕材料: Cream cheese 200g(放室温软化) 砂糖 60g 鸡蛋 1个 杏仁粉 30g 牛奶 30ml 无盐奶油 30g(隔水加热融化) 地瓜 200g(微波3分钟到竹签可穿过的熟度) 饼乾底: 消化饼 60g 无盐奶油 30g 使用6寸蛋糕模先铺上纸衬， 烤箱先预热160度 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/190962666 (饼乾底制作) 先来做饼乾底的部份， 把消化饼打碎之後加入融化奶油混合均匀 (有调理机的可以把消化饼跟奶油直接放进去打均匀) 用汤匙慢慢压平在蛋糕模的底部 处理好之後就先放进冷藏室备用 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/191045853 (步骤图) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/191045862 (步骤图) 一。将软化的Creamcheese搅拌之後加入砂糖搅拌至没有砂糖颗粒 二。回复常温的蛋加入乳酪糊搅拌均匀 三。加入杏仁粉搅拌，这次用杏仁粉没有用低筋面粉让蛋糕的口感更丰富 四。加入牛奶搅拌均匀 五。加入先隔水加热融化好的无盐奶油搅拌均匀 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/190962675 (将乳酪糊跟地瓜放入模子) 六。把已经事先微波弄熟的地瓜分散的放入模型当中， 再将刚搅拌好的乳酪糊倒进模具 如果不喜欢微波炉的话用电锅蒸熟也可以 使用前把水分沥乾再用 接下来把蛋糕放入预热好的烤箱 上下火160/160烤40分钟接着上下火170/170烤15分钟上色出炉放凉 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/190962681 (出炉的蛋糕) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/190962696 (脱模後) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/190962702 (黄澄澄的~~) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/190962711 (开动!!) 烤出来放凉之後表皮会变的亮亮的， 地瓜摆的比较密集一切开之後的断面还是满满的地瓜 加入杏仁粉的蛋糕体多了香味跟口感 有时候变化一下粉类整个蛋糕给人的印象会很不一样 用厨房里随时都有的地瓜配上乳酪蛋糕 朴实又温暖的黄澄澄的蛋糕 多使用手边就有的素材就可以变化出很简单的美味 喜欢地瓜的不妨找时间试试 不会让你失望的~ -- ☆金鱼吃茶店☆ http://kinyokisaten.pixnet.net/blog --

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