先附上多图无音乐好读网志版本 http://ppt.cc/MJCA 先前在美国做了一次起司蛋糕回台湾後整个魂牵梦萦 但我们家没有烤箱所以我也只可以乾瞪眼或买外面做好的 一直到某天我看到免烤箱的食谱，就来做免烤箱 优格起司蛋糕了！ 是幕斯口感让我好开心 XD -- 以下 纯文字版本 -- 因为我们家什麽都没有，所以我还买了一个8寸的慕丝圈 但是只有慕斯圈没有办法做，所以我有多买铝箔纸 可以像这样做一个容器出来 接着是作起司蛋糕的材料~ 1. 消化饼(也可以用OREO) 2. 无盐奶油 40g 3. 乳酪 250g 4. 细砂糖 80g (注：算偏甜喔！) 5. 原味优格 100g 6. 动物性鲜奶油/牛奶/鲜奶跟鲜奶油加起来 100g 7. 吉利丁片 10g 照片中就是我买的那些材料 消化饼的部份是要拿来做蛋糕底的，也可以用OERO的饼乾做 用消化饼的话，8寸大概6、7片左右，想吃後一点的饼乾就用多几片这样 接着就是敲碎他，打的碎~碎碎的 接着把这些饼乾粉末跟加热过的40g的无盐奶油搅拌均匀，铺在做蛋糕的容器底部 一样压平并压紧实，接着拿进冰箱冰，备用 然後就是拿出乳酪，用打蛋器把乳酪打成泥状 打成泥状这个部份真的是，超级无敌的令我感到讨厌 因为好难打好难打，需要耐心 XD 看到变泥状的瞬间会超有成就感 XD 接着慢慢的加入80g的砂糖搅拌均匀，如果是嗜甜者可以多加点糖 接着把鲜奶油(或牛奶或两者加起来)100g加入并搅拌均匀 然後再把原味优格100g加进去然後搅拌均匀 接着隔水加热吉利丁片(注1)搅拌均匀 这个就是吉利丁片，上面照片中的是吉利丁粉，两种都可以用喔！ 接着拿个筛子在把乳酪糊倒入容器时骰过，会比较绵密 接着再内冰进冰箱至少两个小时！ 因为我是用慕斯圈来做，所以脱模的时候非常难脱模 拿出来时饼乾有很大点碎裂， 蛋糕本身用看的跟用摸的(小小心的碰一下)没有蛋糕的感觉，有点像布丁 XD 切块的手感也是切布丁果冻之类的手感，在切的当下我真的是心惊惊 不过还是稍微可以看得出慕斯的感觉 切这一小口的时候，更有切果冻的感觉 我紧张到不敢吃第一口，要我妹赶快吃第一口 然後问他到底好不好吃，是慕斯还是果冻 XD 但是还好吃起来依旧是幕斯的口感，但是不会很黏稠 恩，怎麽形容呢？他这依旧是绵密的口感，入口化的感觉，但是表皮还是Q的 XD 吉利丁片好神奇 XD 而除了做了蛋糕以外，我有多做了一点乳酪糊(额外多做的) 还做了五杯的优格起司蛋糕慕斯 吃起来的口感超棒！是幕斯的感觉，非常的顺口 因为我不喜欢起司蛋糕内部有柠檬，所以我没有加柠檬皮也没加柠檬汁 但网路上不少食谱都有加 重点是不用烤箱超方便又简单，我觉得我家之後应该会常出现这道点心了 XD 这幕斯的口感真的超棒的阿~~~ ♥ 注1：用吉利丁粉也可以，但我不清楚要怎麽弄会比较好。 吉利丁片的话，可以拿个大杓子隔水加热 再把这个融化的吉利丁水(?)加进乳酪糊里面！ -- 琴酒：「靠盃，只要我手上有枪，谁杀得了我？」 新一：「不！你以为你很强，其实你很弱！ 我去过夏威夷我超强！喔喔喔喔喔～～～～」 --

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