作者linsmallyan (我青春ㄟ肉体啊~~~)
看板baking
标题[问题] 馒头微酸的原因
时间Sat Jan 17 11:26:21 2015
我参考的网路配方如下
牛奶170g ---->牛奶不够，我补了优若乳100g
高粉100g
低粉200g
糖70g
速发酵母5g
油少许
法式香料3g
我前发40-50分钟
後发20分钟
里面包坚果跟葡萄乾
吃起来蛮Q的，昨天晚上做完
今天当早餐，所以没有冰
可是吃起来却微酸
我不觉得我有过发捏
到底是哪个环节有错而导致微酸?
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1F：推 onedayyomei: 是优酪乳的酸吗XDD 01/17 11:42
2F：推 gkkpop: 优酪乳酸酸的啊… 01/17 13:05
3F：推 Zawar379: 不就是优酪乳吗... 01/17 15:11
4F：推 EFPTT: 优酪乳..份量加太多~奶不够我个人会用水补再加一定量的 01/17 16:07
5F：→ EFPTT: 优酪乳 01/17 16:07
6F：→ in09: 这配方为什麽称为'馒头'啊? 怎麽看都是面包啊? 01/17 16:47
7F：推 psl7634: 因为用蒸的吧 所已是馒头... 01/17 20:05
8F：推 tommyfly: 高低粉不是一比一混才会是中粉？ 01/18 07:08
9F：推 eirihyde: 没错，中粉是高低1:1喔 01/20 14:35