作者keykelvin (ryuu520)
看板baking
标题[问题] 里面好乾的司康
时间Tue Sep 16 15:20:33 2014
昨晚用了carol老师的配方
低筋面粉200g
泡打粉2茶匙(6g)
无盐奶油50g,
盐2g
细砂糖30g
鸡蛋1颗
牛奶80g,
*原味优格若以牛奶代替份量请减少10克
放入冷冻半小时，最後200度烤14分钟，结果有成功裂开，但里面有点乾，是因为烤太久还是配方的缘故呢？
http://miupix.cc/pm-NR4RAO
12分钟出炉後，觉得表面颜色不够，又转了两分钟
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1F：推 a3050384: 液体可增加 或改优格比较好 09/16 19:00
2F：推 vincent0911x: 冷冻半小时有点太久 大概10-15分吧 冷藏可以30分 09/16 19:44
3F：推 ddyyii: 其实Carol配方的液体比例很高 09/16 20:48
4F：→ ddyyii: 用冷藏的就好，不用冷冻 09/16 20:48
5F：推 a3050384: 我也都用同配方 优格要更多100g冷冻30分钟让面团硬点 09/17 05:30
6F：→ a3050384: 比较好压模 完全不乾 是台湾口味人 09/17 05:31
7F：推 a3050384: 其实冷冻跟冷藏不影响烤後的湿润度 主要是液体 加酸奶 09/17 05:33