作者xnmind (出口)
看板baking
标题[问题] 面粉好坏影响成品？
时间Wed Apr 30 07:52:06 2014
在下烘焙只是兴趣，加上我家人都很捧场，所以我一心想做出好吃、天然的甜点给家人吃。
原本我都用便宜面粉，做出来的东西都算有模有样，最近想说买好一点的面粉来试试看，结果惨不忍睹，以玛德莲为例，一样食谱作法，便宜面粉就有小肚腩，贵森森面粉却一点长大的迹象也没有…，我知道好的面粉吸水力佳，不知道是不是这原因？如果是那食谱要调整吗？感谢各位的解答(☆_☆)
不过，好的面粉做出来的味道真的比较好
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1F：→ jlo67:当然操作手法才是关键啊。人家T55拿世界冠军，我却黏在手上 04/30 14:28
2F：→ jlo67:拨不开… 04/30 14:28
3F：→ chestersun:每种粉的吸水力不同，水的比例还是要自己试。 04/30 22:54