blog:http://ppt.cc/mDAQ 研究生总是在肠枯思竭写不出论文的时候， 培养出各种第二专长（误）， 对我来说，料理就是一种暂时getaway。 说穿了就像是在家做实验，a＋b究竟会变成什麽？ 烘焙更是，除了食材本身的优劣， 过程中的搅拌手法和温度控制项项都是学问， 菜鸟如我，就得常常一试再试， 不断地寻找简单易了方便着手的食谱尝试。 参考了Joy the baker的食谱， 我没有使用荳蔻(nutmeg)， 酪奶(buttermilk)与糖蜜(molasses) 在食谱中则用了替代品牛奶、莱姆汁与黑糖蜜。 使用的是9×5寸的长形蛋糕模 准备材料 乾材料 中筋面粉 2杯 砂糖 3/4杯 小苏打粉 1茶匙 盐 1/2茶匙 肉桂粉 3/4茶匙 湿材料 无盐奶油 6盎司 蛋 2颗 香草精 1茶匙 牛奶 1/4杯 莱姆 1颗 香蕉 3根 （越熟越好） 黑糖蜜 2茶匙 作法 1.无盐奶油置入锅中，加热融至咖啡色液状约1/2杯，另置於小碗放凉。 2.烤箱预热180度c，蛋糕模轻抹上奶油与面粉。 3.一调理盆放入乾材料，过筛搅拌均匀。 4.另一调理盆放入湿材料拌匀。 5.香蕉用叉子捣成泥状，加入4中。 6.待奶油放凉，亦加入3与4中拌匀，但不要过度搅拌。 7.倒入蛋糕模中，放入烤箱约烘烤50分钟至1小时，至叉子戳入无面糊沾粘。 8.取出烤模静置15分後，倒置放凉即可。 以中筋面粉制作的糕体嚐来相当紮实，香蕉和肉桂香气很足， 食用时或许也可以加上一球香草冰淇淋！ --

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