http://momopan.pixnet.net/blog/post/104504116 做主食当点心都OK,菇香味满满的欧包,蘑菇是春天 的作物,菇体软Q多汁加在面包体里吃了你一定会爱 上它,专家呼吁多吃蔬菜水果,不一定吃饭时配菜,做 面包也可有蔬菜,面包出炉时菇菇的香味迷漫整个屋 子,邻居都知道我又再做面包了,哈哈! 前一天要先做老面,法国面粉100g,新鲜酵母3g,水65 g,盐2g揉至完成阶段,发酵1小时候移入冷藏室低温发 酵12小时再使用. 蘑菇稍洗切薄片,入锅子煸炒至香味出现,入奶油拌炒 加入盐,黑胡椒待凉备用. 主面团材料加入老面团一同搅拌至完成阶段,再倒入蘑 菇馅拌匀,滚圆收口朝下续发酵,约60分钟呈2倍大. 平均分割成3份,滚圆再醒15分钟. 擀开再卷起成长筒状,置於烤盘上(可喷些水在表皮)最 终发酵约50分钟呈两倍大,表皮撒下高筋面粉,再用刀片 划刀,移入预热好的烤箱,上下火各200度烤22分钟. 蘑菇面包出炉了. 主面团材料 高筋面粉310g 全麦面粉20g 新鲜酵母 10g 水208g 老面100g 蘑菇馅材料 蘑菇100g 黑胡椒4g 盐7g --

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