-------以上阅读完毕 之 我的无音乐有照片网志版：http://ppt.cc/CcDq ------- 228假期的时候我们去采了新鲜的草莓。特地挑了一些小小颗圆圆的草莓来做蛋糕卷。 材料 鸡蛋 2颗 砂糖 60克 低筋面粉 60克 威士忌 15克 香草荚 1/8条 植物油 30克 草莓果酱 草莓 烤盘是17cm*28cm的盘子 作法 〈前置作业〉 1. 如果想要自己做草莓果酱，可以参考旧文葡萄果酱的作法：http://ppt.cc/ufsa。 草莓果酱比葡萄果酱简单， 只要用汰换掉的牙刷轻柔的把草莓洗乾净之後拔掉头就可以开始煮了。 糖一样随意加。如果怕草莓有点酸味让果酱甜一点OK。 2. 香草荚切1/8条之後剖开取出香草籽放到威士忌里面泡着， 让香草的味道溶到威士忌里面。 剩下的香草荚丢到烤箱里一起去预热，我这次用下火150℃、上火170℃。 烤好的香草荚变得酥酥脆脆的，弄成粉状一起加入威士忌里，油也一起放进来。 〈海绵蛋糕〉 1. 把两颗鸡蛋打散。打散之後加入砂糖，一路把他打到变成鹅黄色。 2. 打发的鸡蛋很浓稠， 用打蛋器捞起之後滴下去的蛋糖糊会稍稍停留在表面上，不会马上消失无痕迹。 这时候筛入低筋面粉， 小心地搅拌均匀之後，加入〈前置作业〉里的2."威士忌+油"。 3. 轻柔拌匀後倒入烤模中。这时候的面糊应该可以呈现像缎带一样，不是水水的。 敲一敲烤盘让多余的空气跑出来，稍微用刮刀整理一下面糊放入烤箱。 4. 如果不能决定是不是烤好了，就拿个竹签去试试看是不是已经不会沾黏了。 我个人是看结皮之後的颜色，下火150℃、上火170℃大概烤15-20分钟。 5. 放凉的时候，我会把黏着他的烘焙纸丝掉倒扣放在下面是通风的铁架上， 但为了避免蛋糕变成一条一条的， 上面会铺上卷寿司用的竹卷并垫一层等下拿来卷蛋糕的纸。 6. 放凉之後涂上草莓果酱。 这次不想要蛋糕整个奶为很重抢了草莓的风采， 所以海绵的部分没有加奶改用威士忌， 蛋糕卷的里面也不涂鲜奶油，直接让草莓裹在草莓果酱里。 7. 卷卷卷，卷好之後用保鲜膜把他捆起来固定， 放到冰箱里一个晚上，第二天早上再来切片。 以上，好吃的草莓甜心卷就完成罗~~ ^^ 把握最後的草莓季，大家一起来卷卷卷吧！ -- 大喜欢的生活在痞客邦：http://daisuki.pixnet.net/blog 卡特莉的点心在爱料理：http://icook.tw/users/daisuki/recipes --

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