作者ntp914735 (overindulgence su)
看板baking
标题[问题] 鸡蛋布丁不平整
时间Sat Feb 8 20:56:09 2014
昨天烤完杏仁瓦片还剩下两个蛋黄，看到网路上蒸的鸡蛋布丁食谱想说可以趁机把家里多的蛋黄和大罐牛奶利用掉
材料是
200cc牛奶隔水加热＞加25克糖＞加打散的一颗蛋黄一颗全蛋＞电锅外锅一杯水下去蒸
为了有好卖相我很有耐心的慢慢过滤
蒸的时候也有注意放一根筷子留空隙
但蒸出来的结果不仅表面烂烂的，内部还有些微出水
本来想说是不是不过熟，但蒸越久好像更惨，难道我其实是蒸过头了吗？
拜托各位厉害的版友，可以帮帮我做出看起来光滑专业的鸡蛋布丁吗＞＜
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 223.142.135.136
1F：推 banlin:是蒸气的水吗 02/08 21:20
2F：→ Junchoon:垫个蒸架吧 火力太大了 02/08 21:24
3F：→ ntp914735:谢谢b大和J大!我也不确定是不是蒸汽的水，不过我们家是 02/08 23:15
4F：→ ntp914735:14人份的大同电锅，火力应该很大，家里没有蒸架，我刚刚 02/08 23:16
5F：→ ntp914735:想了一下，如果我将装布丁的容器封口，是不是就可以克服 02/08 23:17
6F：推 ruby40861:封口加热的话会不会爆开呀 02/08 23:24
7F：→ Agneta:容器一定不要直接接触电锅的底部啊......买个蒸架吧 02/08 23:36
8F：推 vike:耐热保鲜膜防水进入,锅盖开三分之一 02/09 14:42
9F：推 liyako:需蒸架+铝箔封口 02/09 18:40
10F：→ sherry228:没有过滤布丁液？ 02/21 00:41