作者iloveannasui (坐看云起时)
看板baking
标题[点心] 失败的焦糖布丁(没凝固)
时间Mon Jan 27 16:06:19 2014
这次的焦糖布丁这麽失败
实在让我怀疑前两次在操作的人不是我自己....
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布丁液配方:
蛋3个,糖45克,牛奶360ml,香草精少许,兰姆酒少许
使用养气人蔘的瓶子
预热烤箱後,将装九分满布丁液的瓶子放入玻璃烤盘中,
烤盘中加入热水至瓶身快要一半,以180度,烤了25min
表面皆已转黄过熟,所以将之取出
放凉後入冰箱一晚上
没想到...........上半部熟了,下半部仍是液状
不死心的我又将它们拿出,放在室温下2小时
再入烤箱烤40min
反正再糟也就是全部扔掉
结果烤完後,下半部有凝固
虽然比蒸蛋还要水一点,可起码凝固了
算是有救回来吧....
提供给大家当个参考
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◆ From: 114.25.186.47
※ 编辑: iloveannasui 来自: 114.25.186.47 (01/27 16:06)
1F：推 t11223342002:180温度太高了，所以上面过熟下面没凝固 01/27 16:12
2F：→ iloveannasui:原来如此，下次用150度试看看。 01/27 17:12
3F：推 tatt:厚玻璃导热也比较差 01/27 23:30
4F：推 happynanaka:试试150度！大约30分！吃起来刚好滑顺哟（用保罗瓶） 01/28 06:09