作者EPIK (Zoe)
看板baking
标题[问题] 面包机做出面包的口感如何
时间Sat Jan 18 14:13:43 2014
最近很想买国际牌的面包机来自己做面包
因为我很喜欢吃面包一直去外面买好像会吃垮自己
我想请问面包机做出来的面包会和外面买的差异很大吗
我喜欢吃外皮硬脆但内软的欧式面包
很怕自己用面包机做出来的面包会很像在吃塑胶之类的
没味道口感又不好或是气孔很大
所以一直在犹豫要不要买
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 118.161.31.16
1F：→ mrschiu:如果熟练的话一定比外面买的好吃.. 01/18 14:16
2F：推 cloudstr:一定比外面还有水准的店的难吃 01/18 14:40
3F：推 lioudondon:我个人也觉得面包机做出来的比较好吃 但我妈就不觉得.. 01/18 14:42
4F：→ tinybunny:如果是为省钱为健康可以试试,如果要美食还是面包店的好 01/18 15:13
5F：→ mrschiu:燃烧小宇宙之後不见得会比外面买省钱XD.. 01/18 15:51
6F：推 cherty:你要自己慢慢适配方，我妈用面包机做的比外面好吃一百倍! 01/18 16:01
7F：推 lazyme:外面的面包店也是有很多等级的 XD 01/18 16:03
8F：→ veriaw:没比名店好吃,但胜在健康（原料讲究一点成本也不会比外买便 01/18 16:16
9F：→ veriaw:宜） 01/18 16:16
10F：→ evetalk:用面包机做的法国面包 好好吃 01/18 16:48
11F：推 aptx4869n:口感上绝对比一些软绵绵的面包好 我老妈也很喜欢 01/18 16:58
12F：→ aptx4869n:外皮喜欢脆一点的 可选择烤色较深(有些面包种类不能调) 01/18 16:58
13F：→ aptx4869n:但放过夜就容易变乾 可冷冻保存 或之後加工成法国吐司 01/18 16:59
14F：→ aptx4869n:、加入汤中都可以~(我用国际牌面包机) 01/18 16:59
15F：→ aptx4869n:而且在台湾真的外食还比较便宜XD" 除非是和名店面包比 01/18 17:01
16F：→ aptx4869n:买有牌子的无盐奶油 比起无牌的氢化植物油要贵上很多 01/18 17:01
17F：→ aptx4869n:加上在家做还要花电费、水费 若是为了省钱要考虑一下 01/18 17:02
18F：推 smartdrug:我自己买了觉得很值得 光现烤土司就打趴面包店了 01/18 22:41
19F：推 iloveannasui:竹北的话,我可以请你吃吃看。 01/19 10:24
20F：→ koala8363813:建议自己调整配方，配方问题占很大的因素吧！！ 01/19 11:42
21F：推 flandre:我朋友和她妈吃我用面包机做的都说比外面卖得好吃 现在都 01/19 23:46
22F：→ flandre:请我帮他家代工做面包XD而且用面包机可以做咖啡、巧克力等 01/19 23:47
23F：→ flandre:不同口味的土司 可以做自己爱吃的口味 01/19 23:47
24F：推 greenfetish:比我家附近的面包店好吃,但是输名店半条80元等级的 01/20 16:48
25F：→ greenfetish:只吃土司的话可以买,爱吃很有变化的面包的话比较麻烦 01/20 16:49
26F：→ greenfetish:我觉得还是有比较省钱,大概是我家附近的面包店都太难 01/20 16:50
27F：→ greenfetish:吃了吧orz我现在供应3个家庭的面包,机器价钱大概3个月 01/20 16:51
28F：→ greenfetish:就可以回本了 XDDD 01/20 16:51
29F：推 xiaoxiao:比较外面难吃，真的有较好吃，怎不见专卖这种面包的店家 01/20 20:25
30F：推 xiaoxiao:每个月不用发员工薪水，都能买个15台了，也不用烤箱，也 01/20 20:31
31F：→ xiaoxiao:不用搅拌机。多好作阿。 01/20 20:32
32F：→ meisterhaft:也要看材料啦~但我不喜欢厚皮壳,所以不爱面包机面包 01/20 22:17
33F：→ mrschiu:楼楼上其实可以的..大陆一些大城市已经有不少大餐厅.. 01/21 01:44
34F：→ mrschiu:只有请人洗菜端菜. 其他切菜炒菜都是机器人自动作出来的.. 01/21 01:44
35F：→ mrschiu:我们去便利商店买的一些熟食其实也已经是这样..例如油饭 01/21 01:45
36F：→ mrschiu:包子..这些的..都是机器人切的拌的炒的包的.. 01/21 01:46
37F：→ mrschiu:小店这样搞省人力成本可是生产过剩一样会垮的..大的店.. 01/21 01:47
38F：→ mrschiu:像中国大陆那样一个晚上要喂饱一两千个人的是很划算的.. 01/21 01:47
39F：→ mrschiu:像台湾供应团购和便利商店通路的一天要出几百万份餐.. 01/21 01:47
40F：→ mrschiu:用机器人和机器也是很划算的.. 01/21 01:48
41F：→ mrschiu:这一天你我有生之年会到来的.. 01/21 01:48
42F：→ mrschiu:像台湾一般小吃店里面的面点..八九成也都是机器人作的.. 01/21 01:50
43F：→ mrschiu:法国那些得大奖的大厨通常都会被这种自动化生产公司延揽 01/21 01:54
44F：→ mrschiu:帮机台作最美味的调教.. 最後全世界都吃得到大厨美味料理 01/21 01:54
45F：→ mrschiu:这些都是机器人大军作的.. 01/21 01:55
46F：推 yaling102:面包机要做出好吃的吐司，影响关键点有配方与好的食材 01/21 09:11
47F：→ yaling102:纯面包机的吐司一定比不上有杆卷+烤箱烘烤的吐司口感 01/21 09:15
48F：→ mrschiu:面包机也是设备公司请大厨师调校出来的..熟练的话.. 01/21 11:06
49F：→ mrschiu:理论上应该也是有大厨师的水准..会比一般小店好吃.. 01/21 11:07
50F：推 kikicoco168:好不好吃~要看个人口味耶! 我家人觉得比外面的好吃.. 01/21 13:35
51F：→ kikicoco168:不过..我是用精工~在家做的好处是~你可以实验出自家 01/21 13:35
52F：→ kikicoco168:最爱的口感 和味道~但自己做..刚出炉最好吃.. 01/21 13:36
53F：→ kikicoco168:没加添加物等等~隔天可能要再蒸烤过~会更好! 01/21 13:36
54F：推 kikicoco168:不像外面卖的~可以放好几天还松软..自己做的 要保湿 01/21 13:41
55F：→ kikicoco168:才不会乾掉~当然用些天然的配方材料保湿 也是有帮助! 01/21 13:41
56F：→ mrschiu:面包机作的面团..中种汤种老面酸味酵头等等能存放的时间 01/21 13:55
57F：→ mrschiu:都不一样..她只是一个哑巴女佣主要还是要看主人要她作什麽 01/21 13:55
58F：→ mrschiu:好处是她可以复制别的高手的手艺..我们人类学习能力没她好 01/21 13:56
59F：推 kikicoco168:没错啊~我也做过汤种..但是~觉得直接丢粉方便~也好吃 01/21 14:24
60F：→ kikicoco168:而且我们家~通常隔天就吃光了! 所以~还好.. 01/21 14:24
61F：→ kikicoco168:但如果要送朋友的话~可能就要考虑保存时间的问题了.. 01/21 14:25
62F：→ kikicoco168:除了中种汤种之外~加蛋等一些配方调整 也可以保湿.. 01/21 14:26
63F：推 hsinchan:自家做的好吃+1,而且我算过用面包机做1斤面包的费用,含电 01/22 11:32
64F：→ hsinchan:费,不会超过25元..比起外面最便宜的50元吐司,自家面包还 01/22 11:33
65F：→ hsinchan:是俗又大碗又健康! 外面的面包加了膨松剂,香料...好可怕! 01/22 11:34
66F：推 pureaaron:要看机器喔！我的是国际牌的做出来很好吃，精工的应该也 01/23 08:55
67F：→ pureaaron:不错 01/23 08:55