※ 引述《cocold (严格武术训练)》之铭言： : 我在博克来的网站选了3本 : 大师糕点 DESSERTS : PIERRE HERME独创糕点 : 巧克力全书 CHOCOLAT : 价格都蛮高的 : 可是我大概看了一下目录 : 好像内容都很类似 : 另外还有一本Pierre Herme 写给你的法式点心书 : 价格好便宜 可是感觉内容比较少 : 本来我是只想先学塔 派类别的 : 但是反正都要买食谱 : 不如买齐全一点的 : 现在不知道如果买了两本或三本 : 不知道会不会有很多内容重覆>< : 请问一下版上有人有买过吗? 谢谢~~ 虽然过了一段时间才看到这篇,不过我还是分享一下 我手边有3本有关於Pierre Herme大师的书 1.大师之最Best of系列：皮耶艾曼Pierre Herme 这本里有11道食谱,步骤有图片,但这11道都有难度且颇复杂, 例如千层派有11细项(再组合起来),且有些材料不好取得 材料计量单位都是g数 2.PIERRE HERME独创糕点：精准配方&制作技巧，探索皮耶艾曼大师非比寻常的美味秘密 这本大约300页,步骤都是文字,但因是"独创"糕点, 所以大部份也是变化款,只是复杂难易度不同, 而还是有基本款,例如"温热的巧克力香蕉塔",这个就算比较简单的(超好吃的@@) 材料计量单位有g也有大匙(需要自行转换g数) 3.Pierre Herme Pastries(原文书) 这本也大概300页,步骤都是文字(英文),这本的食谱就有包含基本款和变化款, 许多经典传统的都有,例如提拉米苏,费南雪,而每一种糕点都有"变化款"食谱, 例如一样是欧培拉,但呈现方式不同抑或是加入不同材料激发新的口感, 材料计量单位都有写g数 心得: 如果你对制作甜点有很大的热诚,建议你直接买Pierre Herme Pastries,因为 原文可避免中译出错,且这本图片好美(?)加上计量单位不用查表(懒),然後基本 的甜点通通都有,不会都是进阶的食谱! 然後想做塔&派类的再推荐你一本,"塔&派C’est bon！", 有些食谱做出来味道都普普(嗯..就是这样),以上推荐的两本我做出来给闪光吃, 闪光都会充满幸福的表情对我说:好好吃哦~~~~ BTW,推荐你买Pierre Herme Pastries(原文书)的原因还有一个... 博X来11/30前有79折只要$1521..再用e-coupon折价券-100=$1421(我就败了...) 没买之前我都去诚X看~ 以上纯属个人浅见 ^_^ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 123.205.18.222 ※ 编辑: victorhsu 来自: 123.205.18.222 (11/28 02:31)