图文blog版： http://miamia0717.pixnet.net/blog/post/165805833 ----- 母亲大人的结拜姐妹花某天在脸书上指定要吃， 是要送人的，当然要展现诚意， 想当然尔，不能用面包机一键到底， 想偷懒时间比较紧的民众请洽此篇：二小时快速模式懒人咖啡吐司 ＊为了让咖啡香气浓厚，色泽可口，一般都是靠香精以及色素 人在做天在看（？）所以请爱用用滤挂式咖啡包， 冲泡完毕後请把咖啡渣留下，拌入面团中增加香气。 咖啡记得放凉後在使用，可前一天晚上预备好放入冰箱备用。 加入面团的水份太烫酵母会死翘翘。 做个面包还要替酵母超渡实在是太忙了，所以务必要注意唷（到底再讲什麽？）。 【SD-BM152｜咖啡核桃面包】Panasonic面包机食谱 （热量计算仅供参考，请勿用於医疗用途） 材料 Kcal 水手牌高筋面粉 ----- 250 g 910 MIKI大豆蛋白 ----- 10 g 37.6 Lurpak亚诺无盐发酵奶油 ----- 15 g 112.35 黑咖啡液 ----- 165 ml 0 海盐 ----- 4 g 0 二砂糖 ----- 20 g 80 义大利艾芬特(BFL)速发酵母 -- 4 g 14.88 滤挂黑咖啡渣 ----- 15 g 0 熟核桃 ----- 25 g 171.25 成品重/热量 ----- 422 g 1154.83Kcal 每100g热量 ----- 273.6 Kcal 每颗约75g ----- 204.7 Kcal 如没有松柏MIKI大豆分离蛋白， 可以用低脂奶粉取代，不加也OK，如不加的话液体要少10ML。 【步骤】 1、黑咖啡>糖>盐>MIKI大豆蛋白>高筋面粉，依照以上顺序放入内锅。 ＊point：奶油先不放入） 2、打开上盖，选择「乌龙面」模式，「乌龙面」模式共操作二次 （於第一次乌龙面团进行後约8分钟左右，看面团已经成型再加入小块室温退冰的奶油） 3、选择「面团」模式，於酵母孔内放入酵母，待「面团」模式完成第一次发酵 4、机器完成提示声响起後，按下取消，让面团在面包机内多放30分钟 5、取出面团，滚圆，盖上保鲜膜、湿布，松弛15分钟 6、分割，整形，以35度c发酵60分钟 7、面团用剪刀在戳缘的面团剪四刀，横切面在且四刀（用文字很难形容...） 8、预热烤箱190度，烤20分，中途要打开用喷水器再表面喷水，烤箱内摆一小盆热水。 （避免上色不均匀，我会每5分钟观察面包上色情形， 10分钟会将烤盘前後转向，换面烘烤） 放凉後包装一下，好像有那麽点样子， 可以自high一下。 --

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