作者meisterhaft (唉唷胃呀(￣y▽￣)╭)
看板baking
标题[其他] 糕点教科书图解篇 by 川上文代 心得
时间Sat Oct 5 00:45:46 2013
糕点教科书图解篇：1400张详尽步骤一看就懂！掌握基本诀窍，
所有糕点都能一次就成功！
作者：川上文代
原文作者：FUMIYO KAWAKAMI
出版社：大境
出版日期：2013/06/17
博客来连结
http://www.books.com.tw/products/0010589331
定价400 博客来价316 COSTCO价269元
我觉得这是大境烘焙教科书系列里最适合新手的一本书
(里面终於有戚风了XD)
博客来的连结里有完整的目录，从材料器具的选择与使用、操作环境的布置、
操作中的细节诀窍、完成後的装饰、如何包装保存等等都有浅显易懂的介绍。
举例来说就是: 如何选烤箱打蛋器、室内温度应该要多少度、 材料的准备顺序与摆放、
常用材料介绍、塔皮如何防水、如何切千层派、如何挤花、
水果装饰技巧、如何准备装饰用的水果、如何包装成礼品样、
如何利用巧克力等等各种增加成功率与成品价值性的说明。
要说缺点的话大概就是里面又用了「可可奶油」这个字眼。
用「可可脂」这三个字不好吗・゜・(PД`q｡)・゜・
另外可以再加个摄影单元，教读者如何用消费型DC拍出很唬人的成品照
很多店就是靠部落客的摄影功力来吸引客人的啊XD
希望COSTCO能清掉某些占了一大块位置但内容又很...的烘焙书，
像这本糕点教科书图解篇的可以多进一些XD
就算不真的照着做，看着漂漂亮亮的书皮跟内页图片心情也很好(〞︶〝*)
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 111.253.86.126
1F：推 Calvin01043:大概是因为原文叫cocoa butter，容易被误解... 10/05 09:53
2F：推 milk0916: 能请问是哪个costco看到的呢？ 12/21 01:30