作者mangomilk (65分三明治)
看板baking
标题[问题] 芋泥蛋糕卷可以冷冻吗？
时间Sat Sep 21 20:25:42 2013
爬文有看到戚风，海绵类蛋糕可以冷冻，
只要没有新鲜水果原则上没有大问题，
我想请问，如果是芋泥蛋糕卷，
也一样可以放冷冻，冷藏解冻再吃风味会有变化吗？
蛋糕卷是一般戚风配方，
芋泥成份则是：芋头，奶油，糖，（未打发）鲜奶油拌合
主要是怕芋泥冷冻後口感会不一样，乾掉之类的
不知道做好冷冻起来，隔天冷藏退冰是否可行，很担心口感会变调
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◆ From: 220.142.118.151
1F：推 change522:看你的馅料比例如何 偏硬的话会冻到裂开 09/21 20:32
2F：→ Junchoon:有打发鲜奶油的比较耐冻 09/21 20:51
3F：→ yvonnepisces:冰过香帅的，要吃前一天冷藏退冰，吃起来一样 09/21 22:04