网志图文 : http://ppt.cc/7nq6 图一 http://ppt.cc/i5xT 在4F出的食谱上看到这个特别名子的饼乾 是pepe老师母亲的私房甜点 大家在网路上的分享都是很简单很成功 马上在松青买了一盒玉米片动手试做 图二 http://ppt.cc/t~0E 配方和做法都有更动如下: 蛋1颗 细砂糖100g 中筋面粉125g (家中没有中筋面粉的话可以高筋与低筋混合代替) 泡打粉8g(我只用了2g) 无盐奶油100g(先融化) 葡萄乾50g(我用糖渍橘皮代替，所以砂糖少15g) 原味玉米片1/2盒(用量和书上差不多，一盒200g我用了一半左右) 1.全蛋和砂糖搅拌均匀隔水加热打发至质地像鲜奶油状态 2.加入一起过筛的中筋面粉+泡打粉轻轻的搅拌均匀 3.加入融化的奶油搅拌成面糊状，面糊和奶油不是很好混合，要耗费一些时间，完成後是 流动状的面糊 4.加入糖渍橘皮，刚完成的面糊比较液态，放置10分钟会比较好塑型 5.用汤匙挖成球状，在玉米片里滚上一圈，用两手像做握寿司一样紧压一下，玉米片比较 不会在烘烤时脱落，造型也比较漂亮 http://ppt.cc/fhXr 180度烤20分钟 http://ppt.cc/mWgK 表面的玉米片有酥脆的口感，里面饼乾体比较偏软饼乾的口感，口感和外型都很棒，做法 也相当简单，超级适合拿来送给朋友。 --

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