网志有图好读版:http://blog.roodo.com/luluyuan/archives/24940566.html 春天到了,台北总是阴雨绵绵 想要有点春天新鲜气息 就来做个伯爵红茶戚风蛋糕吧 材料:(可做六寸模型) 浓红茶液： Twinings 伯爵红茶茶包 3个 水 100g 蛋黄 2个 细白砂糖 20g 盐 少许 沙拉油 25g 红茶液 50g 茶叶 1包 低筋面粉 60g 蛋白 2个 细白砂糖 44g 做法: 1.先把烤箱预热到170度 2.将茶包加入100g热水泡出浓红茶液备用 3.蛋黄加入砂糖和盐打到稍微变白 4.加入沙拉油搅拌均匀 5.倒入冷却的红茶液50g 6.自一包泡过的茶包里取出茶叶加入 7.加入过筛後的面粉轻轻搅拌均匀後放置一旁均质 8.蛋白先打出粗泡後,再依图片状况, 每次加入三分之一砂糖打发到乾性发泡 9.先将打发好的蛋白,取出一半加入蛋黄糊里搅拌均匀 10.再将蛋黄糊倒入蛋白中,记得要轻轻搅拌 11.倒入模型後,轻敲模型将大气泡敲出 12.放入烤箱烤25分钟 13.取出後倒扣放凉再脱模就可以了 湿润绵密的戚风蛋糕 有着佛手柑红茶的轻盈香气 加上鲜奶油 点缀上新鲜水果 旁边再搭上一杯热红茶 就是一个充满春天气息的下午茶^^ --

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