作者mentionD ()
看板baking
标题[问题] 烤土司的问题，烤箱不能分上下火控温..
时间Wed Apr 10 11:44:58 2013
想请问各位烘培大大们，这个问题困扰我很久了 <囧
最近在做丙级的圆顶奶油吐司，依照食谱都是 160/220 上下火的烘培温度
可是家里的烤箱没办法控温，只能控制上火、下火、上下火都开等加热方式..
我试过
1) 平均温度 160+220/2 = 190 的温度来烤，不过才过20分钟表面就焦了ㄚ!!
2) 不然就是降温到 175 - 180左右来烤，不过烘培时间就很难掌握，可能要再加烤
20-30分钟，而且切开有些面团看起来也有点生生的!!
请问大家有什麽办法可以分享吗??难不成换烤炉!!??
谢谢喽~
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 219.87.67.130
※ 编辑: mentionD 来自: 219.87.67.130 (04/10 11:45)
1F：推 allen12126:你可以开200度左右,但土司上面盖个烘焙纸避免上火太大 04/10 13:40
2F：推 allen12126:不建议降温...很可能表面都烤乾了,里面还没熟 04/10 13:42
3F：推 k1728391:预热完关上火 下火开210 25分烤看看 04/10 23:06
4F：→ mentionD:恩~谢谢两位的分享 ^^ 04/11 09:07
5F：推 amandaPTT:可以试试以170度 烤35~40分钟试试(不加盖)我都以这方式 04/19 20:48
6F：→ amandaPTT:烤，没有不熟的问题:) 04/19 20:48