作者oestrus (喔喔。喔喔喔喔。)
看板baking
标题[问题] 饼乾备料太多，可否分批烤。
时间Sun Jan 27 21:57:48 2013
各位前辈您好，
最近我才开始踏入美妙的烘培世界，我用的烤箱是尚朋堂3211
以前我在国外用内镶式烤箱最多就是烤全鸡或者是超市的PIZZA而已。
今天看了Carol大大的巧克力饼乾食谱，试作了一下，
发现烤箱3211大概只能做12片，如果是12片，就没办法压得很扁，导致太厚(太挤)
如果做9片大概就没办法用完备料，小弟想请问的是:
饼乾料可不可以备料一口作气作完以後分批进烤箱烤，
会不会第二批面团因为放在室外过久就变难吃呢?
因为如果减量，一批进去烤在准备第二批的料感觉很累，
作9片又有点少，希望可以一次做多一点，大家有没有这样子的经验呢?
另外如果是面包或蛋糕也是可以这样做吗?像是scone或其他类型。
因为尚朋堂3211一次可以烤的量实在没有很多，所以想问各位前辈这些偷懒的方法。
谢谢大家了。
另外3211烤出来的饼乾好像底部比较焦，
下次可能烤饼乾我会用170上火/150下火/15分钟试试看。
各位前辈用尚朋堂3211有什麽诀窍呢?如果可以的话请和我聊聊，谢谢各位前辈。
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1F：→ bobo000:可以一口气做，没考到的面团先包保鲜膜冷藏，要用再拿出 01/27 22:09
2F：→ bobo000:来即可。 01/27 22:10
3F：→ bobo000:但是要打发蛋的蛋糕不行，因为会消泡。 01/27 22:11
4F：→ oestrus:真是太谢谢你了，那我之後就安心9片9片作了 01/27 22:14
5F：→ mrschiu:蛋糕也可以…戚风以外的应该都可以… 01/28 02:51
6F：→ kruz:饼乾还可以冷冻以後再烤 01/28 05:39