作者cec (dd)
看板baking
标题[问题] 请问做饼乾中的鸡蛋配方可拿掉吗?
时间Fri Nov 23 11:33:32 2012
如题,饼乾的做法中几乎都有用到鸡蛋
但是如果是吃全素,把鸡蛋去掉可以吗?
还是可以换成鲜奶油或鲜奶之类的
会影响饼乾的风味或成型吗?
麻烦有试过无蛋配方的可以分享或解答,感谢!
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◆ From: 59.127.138.78
1F：推 Belinda16:我做过无蛋的阿 偏硬而已(?) 11/23 11:38
2F：推 Minilla:其实只要 油 糖 低筋面粉 这三样就可以了 甚至糖也可以不 11/23 11:39
4F：→ Minilla:要，做给狗狗吃的 11/23 11:39
5F：→ amberrm:GOOGLE 全素饼乾可以找到些食谱 这边放个周老师的 11/23 14:22
7F：推 neveneve:孟老师的书里也有好几种不用蛋的食谱 11/23 15:56
8F：→ cec:感谢,B大的钮扣饼好可爱,改天来试一试看 11/23 18:32
9F：推 mapledream:鸡蛋可以换成同重量的鲜奶油是没有问题的 11/23 21:24
10F：→ Belinda16:那是网路上的食谱 不是我的 糖应该是减量过的 我再减5g 11/24 14:12
11F：→ Belinda16:简直是没味道了XD 所以怕甜的话食谱已经刚好不必再减了 11/24 14:13
12F：推 blueangela05:之前看国外的食谱，有人有亚麻仁籽粉加水代替蛋 11/24 16:10
13F：→ blueangela05:比例是：1Tsp的粉+3Tsp的水，搅拌至稠状。 11/24 16:11
14F：→ blueangela05:有试过，口感差不多，就是多了亚麻仁的味道。＝） 11/24 16:12
15F：→ mrschiu:我吃亚麻仁籽粉会严重拉肚子XD..这东西是减肥圣品小心服用 11/24 18:30
16F：→ mrschiu:如果对这东西敏感的人不知情吃到会有被整的感觉XD 11/24 18:31