作者s06ap6 (风明镜)
看板baking
标题[问题] 关於万圣节点心
时间Sat Oct 20 22:40:24 2012
不知到这问题会不会太惊悚
想请问一下大家
你们认为眼睛吃起来的感觉是如何呢?
是外面硬的里面软的然後中间也是硬的吗?
我想利用白巧克力包覆奶酪後(奶酪中见放巧克力球?)，再进行彩绘
可是奶酪太软我怕插不起来= =|||
然後外壳再用麦芽糖包裹
大家觉得这种方法可行嘛
请给我一些建议
谢谢
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 175.98.69.143
1F：推 mapledream:只是要眼球的话可以参考这个影片 10/20 22:44
3F：→ s06ap6:影片不错耶 不过看不太懂材料部分 我在研究看看 谢谢ˊwˋ 10/20 22:53
4F：推 mapledream:他是用寒天，你可以用吉利T，会比较硬，比较不易碎 10/20 23:15
5F：推 talesr:版上有眼球马卡隆作法 10/21 00:44
6F：推 Tiramisuway:简单作法是里面用棉花糖，有包果酱的佳 10/21 01:58
7F：→ mrschiu:基隆菜市场有一家小吃摊有在卖猪眼睛炒饭.. 10/21 15:22
8F：→ mrschiu:真正的眼球吃起来是Q的像花枝的口感XD 10/21 15:23
9F：→ mrschiu:应该是整颗都是Q的有嚼劲..有的时候吃得出皮有的时候没有 10/21 15:29
10F：→ mrschiu:浓一点的吉利丁的口感应该会比较像..都是胶原蛋白.. 10/21 15:36
11F：→ s06ap6:竟然有在卖猪眼睛炒饭=口= 真是无奇不有 10/22 01:43
12F：→ s06ap6:竟然有在卖猪眼睛炒饭=口= 真是无奇不有 10/22 01:55
13F：推 gnhjk:太酷了，这礼拜来试做看看 10/22 14:39
14F：→ mrschiu:不考虑真实姓我觉得会黏牙的眼球马卡龙的口感比较恶心XD 10/22 17:51
15F：→ mrschiu:看能不能作成咸的.. 海盐榴槤口味XD.. 10/23 02:24
16F：→ s06ap6:跑了顶好 松青和大创都没有圆形制冰盒 要开天窗了TAT 10/23 21:43
18F：推 neveneve:今天在金兴发看到，55元 10/26 15:37