: 最近可能会开始来养水果酵母看看 : 打算养苹果,柠檬,柿子 : 柿子是我很爱吃的水果,但我猜想柿子的风味应该很淡或不怎麽样 : 有看了一本日本的教作天然酵母的书 上礼拜提到说要嚐试养一下天然酵母 (反正只要水果丢在玻璃罐里,很轻松的) 星期六晚上就开始实验了 过程 1.买了个大玻璃罐,煮沸消毒 2.柠檬切小块(我有去籽)约200g,水300cc,砂糖10g 书上教要用滤水器的水或矿泉水,避免有杂菌 我使用的是净水器的水 panasonic的,一台台湾卖3万多元,日本当地日币也卖3万多元 我请我弟从日本帮我弄回来的 (之前买的,不是为了做天然酵母) 3.盖上盖子,放在26~28度的地方 我是用原来净水器的厚纸箱,刚好可以放我那罐玻璃罐进去 就这样摆进去,然後放到我的房间里 温度我也无法控制,所以就只好交给时间决定 看什麽时候会像书上教的一样,有酒香味 书上是说大约5天左右,冬天要10天 照片如下(FB连结) http://ppt.cc/38vj 4.今天第3天,已经有泡泡产生了,没有臭酸味 再给它摆个2天,再来看是否可以把汁液倒出来了 纯纪录,还希望各位大大指教,谢谢. --

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