建议您如果想做真的美式松饼 请查英文的食谱 原料中有 baking soda与buttermilk的 buttermilk中的酸与baking soda作用产生CO2 会让松饼达到fluffy 不太需要用到很多butter baking powder则是在煎时(加热), 也会让面糊膨胀 另外, 隔夜的面糊 因为CO2早作用完了, 不太会有松松的口感 拿来做可丽饼(crepe)可能会比较好..... ※ 引述《tong817 (tong)》之铭言： : 请问各位 : 若要作美是松饼(全蛋法+泡打粉) : 例如食谱: http://healthyculinaryart.blogspot.tw/2010/04/pancake.html : 可否将面糊调好 : 放置冰箱冰一夜 隔天再起来煎呢 : 感谢各位~~~~~~~~~~~~~ --

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