网志版:http://www.wretch.cc/blog/liotaka/1229250 感谢版友提供的配方， 我有经过手揉的步骤，所以稍微改了一点点配方， 做面包真的是越来越有趣!!虽然手揉很累XD 学了两周了面包烘焙证照班， 对面包算是有了初步的了解， 最近做了两次汉堡排，非常成功！ 一次用煎的，配自制黑胡椒蘑菇酱， 一次用炸的，配自制炸猪排酱， 突发奇想，就来做个汉堡吧！！ 虽然我没有机器，全靠我这双太阳之手！！ ------------------------------------------------------------ 材料： 1.高筋面粉：310g 2.蛋：1 3.牛奶：150g 4.盐：4g 5.糖：20g 6.酵母：5g 7.奶油：30g ◎酵母建议用点水先试试活性 步骤： 1.奶油融化备用，将除了面粉以外的混合 2.加入面粉搅拌均匀，在加入融化的奶油 3.不停的揉至面团光滑不黏手，基本发酵1 hrs 4.取出分割、滚圆，中间发酵15mins 5.整型，将大气泡压出以後呈圆型，像包包子一样束紧 6.最後发酵1 hrs，烤箱预热180 度，烤25 mins，20mins转向 成品： 我的烤箱不能上下不同温，用手揉也揉不太出薄膜， 也没有洒汉堡皮必备的芝麻在上面，还是算成功了！ 真开心，学了两堂课以後也比较了解面包的状态， 希望能顺利学完烤到丙级证照！ --

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