有图好读网志版 http://daphneinek.pixnet.net/blog/post/29851538 ♥(草)莓柠(檬)鲜果布朗尼♥ 星期五晚上是routine的电影之夜 是几个朋友在一整周的忙碌後聚聚的日子 也是go-wild周末的开始~OH JUST LOVE FRIDAY!!!! 这晚替大家做的这个"莓柠鲜果布朗尼"，食谱是受 FlowerBee●花香果香做点心 的启发 采用FlowerBee布朗尼的做法，再加上自制草莓果酱与糖渍柠檬组合而成的点心 布朗尼浓郁的巧克力味加上口感酸甜无比的草莓酱与糖渍柠檬片 搭配出来的完美滋味简直宠坏女孩子的味蕾....(可是男生吃了大概会皱眉头) 草莓果酱材料 草莓 30颗 砂糖 7大匙 柠檬汁 1颗 做法 1.草莓洗净切成块状 2.加入砂糖混和均匀後，放进冰箱腌渍一晚 3.隔天取出草莓倒入锅中，加入柠檬汁，用中火煮沸(需不停搅拌)後，转小火慢煮40分钟 4.将一只玻璃罐放进沸水中煮沸2分钟後，取出晾乾备用 5.将煮好的草莓酱倒入玻璃罐中放凉备用 6.将烤箱预热180度C，20*20公分的模型铺上烤盘纸 7.将模型底部薄薄铺上一层草莓果酱後，放进预热过的烤箱烘烤5分钟，取出备用 布朗尼材料 食谱取自: FlowerBee●花香果香做点心 苦甜巧克力 120G 奶油 80G 全蛋 2颗 砂糖 50G 面粉 80G 泡打粉 1小匙 牛奶 60G 我多加了 糖渍柠檬丁 适量 来增加口感 做法 1.将巧克力切成碎末後，加入奶油隔水加热煮至滑顺液体状 2.将蛋+砂糖搅拌至稍微起泡 3.将巧克力液体慢慢倒入蛋液中，边到边搅拌 *哈洛德‧马基的"On Food and Cooking"一书，鸡蛋篇里说过~ 「记得永远是将热材料加入冷材料...这种技巧可以温和而快速将鸡蛋加热至60~66度C， 距凝结的温度只差17~22度c。 如果作法倒过来，将冷鸡蛋加入热牛乳里，会使刚滴入的鸡蛋迅速加热到接近沸腾，导致 太早凝固与结块。」 4.接着筛入粉类、柠檬丁与牛奶，搅拌均匀，倒入模中 5.用160度烘烤约25~30分钟，直到竹签插入没有残留物为止 6.趁热将布朗尼取出模型，草莓面朝上，切成4*4=16小块布朗尼，装饰上糖渍柠檬片即完 成~ 冷藏後隔天吃风味更佳! 配上一杯红茶~~啊啊啊yummmmmmmm~~~~ --

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