原本想做的是芋泥布丁鲜奶油蛋糕 但是因为所需时间较长+被伯爵奶茶"诱惑" 所以改做这款戚风蛋糕 作法跟材料是参考Carol的奶茶戚风蛋糕食谱 只是我增加鲜奶油的量以及用了草莓 蛋黄糊: 蛋黄5颗，砂糖30克，牛奶60克，伯爵红茶茶包2包，低筋面粉100克，油60克 1) 将牛奶煮热，加入茶包(将茶叶倒入)。放凉备用。 2) 将蛋黄以及砂糖用打蛋器打至泛白，加入油，搅匀。 3) 将牛奶以及低筋面粉(记得过筛)两次交错加入蛋黄糊中。搅拌至无粉粒，备用。 蛋白: 蛋白5颗，砂糖60克，柠檬汁1小匙 1) 烤箱预热330度(华氏)。 2) 将蛋白打至垂直挺立的乾性发泡。 完成: 1) 将1/3蛋白舀至蛋黄糊中混合均匀，再将混合後的蛋黄糊到回蛋白中。 2) 把搅拌均匀的蛋糕糊放入8寸圆盘中，表面抹平。 3) 放入烤箱，烤40分钟。 4) 烘烤完成後立刻倒扣，凉了再脱模。 鲜奶油: 鲜奶油330克，砂糖40克。 1) 将鲜奶油用低速打致不会流动的程度。 这样做出来的蛋糕我个人觉得可以再甜一点点 倒是我老公觉得这样的甜度很刚好 我用了大概7或8颗草莓(大小很不一) 我是把它们切丁 我是可以在蛋糕上做装饰的 但是手边没有水果 所以就算了 然後觉得鲜奶油有点多 哈 当初只是纯粹想把它用完 不然就只剩一点点 然後私心觉得茶味可以再重一点 加三包会太多吗?! 觉得蛋糕表面好难抹平阿@@ 成品照: http://0rz.tw/3cuZR 谢谢指教 --

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