图文版：http://www.wretch.cc/blog/truth0930/10797520 最近为响应一位同是双胞胎妈妈朋友家的丰盛早餐， 我也帮自家早餐点缀一下， 食物内容虽然不多，但营养均衡是有的， 也为了每天都有看的顺眼的摆盘， 尽量(尽量啦)更换每天的淀粉主食。 而这篇介绍的「塔香热狗卷」就是某一天早餐的主食， 同场还有酪梨蛋沙拉、酪梨香蕉牛奶，以及黄金奇异果。 「塔香卷热狗」当然是主角， 在前一晚烤起来的，当晚出炉立马嗑掉一个， 吼，实在是揪ㄙㄨㄚˋ嘴。 配方：(可做五份) 高粉 145g 全麦粉 35g 细砂糖 22g 盐 2g 速酵 2.5g 鲜奶 80g 奶油 22g 汤种 85g (注) 小热狗 5条 九层塔25-30片(正常叶片大小) (注：此次使用的汤种水粉比例为4:1，用80g的滚水倒入20g的高粉及2g的细砂糖里搅拌，在温度50度c以上搅拌完成浓稠糊状，最好放冰箱冷藏隔夜再使用。此份量取用时会因过程中水份蒸发只剩85g重左右。另外，4:1汤种的口感偏Q。) 特别将几个整形的眉角拍下来，供大家参考： 1. 热狗和九层塔这样摆，然後由下而上卷紮实。 2. 用利刀将卷好的面团往下切至九分深，六等份。 3. 左右交叠摆放。不好摆就再补刀深。拉断也无所谓，反正一样黏的住，只是没那麽好看而已。 入炉前表面刷蛋液，180度C烤15-20分钟。(视个别烤箱自行调整) 小人们觉得这样子的面包很新奇， 都是一圈一圈剥下来吃，吃的特别快 ^______^ -- If God leads you to walk a way that you know, it would not benefit you as much as if He would lead you to take a way that you do not know. http://www.wretch.cc/blog/truth0930 --

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