百香果的酸甜滋味让人无法抵挡， 　最近到了产季末，价格便宜，家里常常都一大袋， 　除了直接挖来吃， 　加上蜂蜜和冰水也是透心凉的好滋味。 　这二天乾脆直接做了果酱， 　不管是加在其他甜点或泡冷饮都很方便。 　今天的甜点是超简单的鲜奶酪。 　无音乐图文网志版： http://noelle7.blogspot.com/2011/09/panna-cotta-with-passion-fruit.html 　百香果鲜奶酪 　【材料】　 　鲜奶酪：牛奶200cc、鲜奶油200cc、吉利丁8g、糖30g 　百香果酱：百香果(不含果皮)600g、糖200g、麦芽糖60g、柠檬汁15cc 【做法】 鲜奶酪 　1. 吉利丁片用冰水泡软 (水一定要是冰的，若不够冰就加冰块) 　2. 牛奶和糖一起用小火煮到糖都融化後关火 　3. 将吉利丁片的水份拧乾後，加进温牛奶中，搅拌至吉利丁完全融化 　4. 加入鲜奶油搅拌均匀 　5. 倒入容器中冷藏至完全凝固 (约需10小时) 　百香果酱 　1. 将百香果肉和果汁全部倒入锅中 　 (若不喜欢百香果籽的口感，可以先用调理机低速打几秒钟， 　再将果汁过筛，就可以很容易把籽去掉) 　2. 百香果加柠檬汁和糖後，用小火煮至糖完全融解 　3. 水份开始收乾後，加入麦芽糖继续熬煮约15分钟至浓稠状即可 　4. 装入玻璃瓶中 --

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