图文网志：http://www.wretch.cc/blog/kendogirl/15591281 我觉得提拉米苏是每个女孩都该会的甜点，因为提拉米苏名字说来气派 口感跟味道很高级，做法却很简单， 只要材料买对，很容易做的好吃 提拉米苏是我每次参加party时必做的项目 加上这里的提拉米苏口感不合我的胃口 所以参加party时除了客人的份量外自己还会做一大盒 一边看电视一边大口大口挖来吃 我最爱的食谱是参照理论厨师的blog 因为我对生蛋白实在有生心理上的抗拒 理论厨师也是走不加蛋白路线所以我从此将这份食谱奉为至宝 比例有参照我个人喜好调整过 アル中的我喜欢酒味浓的提拉米苏，不嗜酒的人要注意! 材料： 鲜奶油 400g 蛋黄 12 颗 白糖 150g Kahlua 350g Mascarpone cheese 500g 吉利丁 14g 手指饼乾 看自己喜欢多少 义式浓缩咖啡 看手指饼乾有多少 防潮可可粉 适量 1. 将蛋黄，白糖隔水加热搅拌，至糖全部融化，蛋汁呈绵密。 加入泡软的吉利丁搅拌至全部融化。Kahlua不需全部，只要放200g左右， 因为我太怕酒会挥发所以最後放，Kahlua放入後马上关火待凉 2. 打发鲜奶油，因里真的鲜奶油太贵，我都忍着买植物性奶油 3. 将放凉的cheese糊分批加入打发的鲜奶油中 4. 将剩下的Kahlua加到咖啡中；手指饼乾沾咖啡铺在容器中，再将cheese糊倒入。 放置冰箱冷藏至六小时，吃之前在洒上可可粉。 因为卡鲁哇酒带有甜味，糖的份量有稍微减量。 若是不胜酒力的人就意思意思放一些就好了 这次用的白糖是和香草荚绑在一起的香草糖所以搅拌cheese糊时就有微微的香草味 最近一次做提拉米苏事逢一年一度的大文字送り火，就在上头洒了个「大」应景一下 --

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