作者truth0930 (深处与深处响应)
看板baking
标题[面包] 第一次用汤种做地瓜面包
时间Wed Jul 27 08:36:56 2011
第一次用汤种做面包。
我的汤种配方是1:5高筋面粉与水的比例，
请注意，是10g的面粉配上50g的水。
就有个阿桑不知道在想什麽，硬是看成10g的水配上50克的面粉......
话说阿桑配了30g的水与150g的面粉，
边喇边OS：这样真的会变成浆糊吗？好神奇喔！
经过5分钟後，望着锅里密密麻麻的”米粒”，脑中警铃大响，
速速返回电脑前复习汤种的配方………
哇哩～原来搞相反啦！！
这下有150g的面粉，那岂不是得要750g的水才煮的成？！
否则整锅面粉都浪费了！
於是，阿桑乖乖地再加入720g的水，
最後煮了好大一锅的浆糊......><”
据说汤种放冰箱可保存3-5天，
像今天主面团用了200g的面粉，才用到63g的汤种，
意思是，接下来这几天我得要疯狂的做面包才用的完剩下的......
用汤种做地瓜面包图文版：
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