作者marie12 (小紫)
看板baking
标题[点心] 太极南瓜派
时间Sun Jul 24 10:24:50 2011
网志：
http://www.wretch.cc/blog/paomian12/16340083
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材料：
派皮：
中筋面粉 380g
盐 3g
糖 15g
奶油 170g
蛋液 50g
馅料：
1南瓜泥 750g
糖 105g
蛋黄 3颗
鲜奶油 120g
烤香的核桃 适量
2红豆泥 适量 (可略)
作法：
1 将中筋面粉、盐、糖 放入钢盆拌匀
2 再放入奶油拌成粉状 再放入蛋液 压拌成团
3 入冰箱冷藏至少30分
4 南瓜切小块或剉签 放入电锅蒸软
蒸好时如果有很多南瓜水记得要滤掉
5 放冷的南瓜泥加入糖、蛋黄、鲜奶油、核桃拌匀即可
6 将派皮面团杆平 放入派盘 搓洞 入烤箱先烤15分 190度
7 烤好填入馅料 在烤 20-30分
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