作者wow123 (Chelsea)
看板baking
标题[问题] 为什麽我的松饼里面有不熟的感觉?
时间Fri Jul 1 17:44:41 2011
我是自己调面糊,然後用专业松饼机烤的(无法调温)
配方是低筋面粉+玉米粉+奶油+糖+鸡蛋+鲜奶+盐+泡打粉
搅拌均匀放置大约半个小时之後进机器烤约四分钟
可是不知道为什麽总是觉得松饼里面有没熟的感觉
不是真的还是面糊那种没熟,就是有点QQ透明透明的
一点也不松不像蛋糕,我觉得这种口感很难吃
请问有人知道是什麽问题导致松饼不松呢??
然後我有看到版友说"发酵面糊"
我上网查不到是什麽,可以顺便帮我解答吗?
谢谢大家!!!
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 123.110.165.212
1F：推 meisterhaft:有的松饼配方有使用酵母,有特殊的风味 可以google 07/01 18:16
2F：→ meisterhaft:waffle,yeast 或 松饼,酵母 07/01 18:16
3F：推 Maus:试试插头拔掉後不要直接拿出来? 泡打粉放久膨胀效果不佳吧.. 07/01 19:31
4F：→ Junchoon:应该是拌出筋了吧 07/01 20:49