有图网志版 http://happymcy.blogspot.com/2011/06/blog-post_14.html ---------------------------------------------------------- 最近台湾塑化剂风波闹得很大，虽然人在美国，但也可以感觉到那种什麽都怕 、什麽都不敢吃的氛围，尤其是果酱类的食品已经几乎全面沦陷，以後大概只 有吃自己做的才能心安了，正巧冰箱里有一大盒蓝莓，吃的有点腻了，乾脆拿 来做成果酱，无论是做饼乾、涂面包或是当果茶喝都很好用。 ◎蓝莓果酱食材－总热量400卡 蓝莓----------------------------------------------280g 砂糖----------------------------------------------80g 柠檬----------------------------------------------1颗 ◎做法： 1. 在锅子里放入洗净的蓝莓、砂糖和柠檬汁，以小火加热。 2. 煮约20分钟後蓝莓开始出水，随时搅拌一下，以免烧焦黏锅。 3. 煮至浓稠状即可关火，装进加热消毒过的瓶子里，旋上盖子後倒置， 放凉後再放进冰箱冷藏。大约可放两个礼拜。 因为家里只有一个小小的果酱罐可以保存，还剩下1/4的蓝莓果酱就拿来做成饼乾。 ◎蓝莓果酱饼乾食材－总热量690卡(约15-18小片) 低筋面粉------------------------------------------60g 无盐奶油------------------------------------------35g 砂糖----------------------------------------------15g 蛋黄----------------------------------------------半颗 盐------------------------------------------------一小撮 红茶粉--------------------------------------------依个人喜好 鲜奶油--------------------------------------------15g baking powder-------------------------------------1/4茶匙 蓝莓果酱------------------------------------------依个人喜好 ◎做法 1. 将奶油放在室温下软化，加入砂糖打发至偏白色後，再加入蛋黄打匀。 2. 加入过筛後的面粉、盐、baking powder、红茶粉拌匀。 3. 加入鲜奶油搅拌成球状，看不见乾粉即可，接着盖上保鲜膜放入冰箱冷藏约3小时。 4. 先将烤箱预热350°F。拿出放入冰箱冷藏约3小时的面团，杆平後开始造型。 5. 将面团放入烤箱温度调至350°F烤约15分钟，闷10分钟後就可以出炉啦！ 因为自制的果酱不能放太久，所以这几天都在吃蓝莓果酱，还好果酱类拿来做 各种烘培食品都很好用，可以有多样的变化，就不怕吃腻啦！ --

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