网志图文版 http://kazehunter.pixnet.net/blog/post/29158039 无广告网志版.图片Step by Step ___________________________________________________________ ∮配方∮ 苦甜巧克力 110g 全蛋 3颗 红糖 150g 核桃 150g 奶油 180g 面粉 90g http://farm4.static.flickr.com/3292/5745131172_7b1c24218c.jpg _____________________________________________________________ ∮作法∮ 1. 巧克力隔水加热融化。 将核桃约略烤出香味。 2. 全蛋加入黑糖打发，不需打发过久。全蛋的打发程度约看不到气泡既可，以免打入太多空气 ，使的成品产生孔洞。 http://farm6.static.flickr.com/5266/5745131802_02e3ce876d.jpg 3. 将奶油先至於室温软化，然後将奶油打发至泛白的阶段。 http://farm4.static.flickr.com/3569/5745132594_fb527d6efb.jpg 4. 将融化的巧克力分次加入打发的奶油搅拌。 http://farm3.static.flickr.com/2252/5744585751_2ce86aa7d2.jpg http://farm3.static.flickr.com/2030/5745134098_c6788b298d.jpg 5. 接着再加入步骤2打发的全蛋。 http://farm3.static.flickr.com/2594/5744587327_36ab53ba6a.jpg 6. 混入面粉，只要将面粉拌匀即可，无需过度搅拌导致出筋。 http://farm4.static.flickr.com/3418/5745135956_8fcc1479b8.jpg http://farm3.static.flickr.com/2244/5745136696_a4ae057b9c.jpg 7. 最後将核桃拌入Brownie面糊，并将面糊倒入烤焙的容器中。 可以保留部分的核桃洒於面糊上。 http://farm6.static.flickr.com/5068/5745137514_e9dd9ef57a.jpg 烤箱170C预热後，烤焙25分既可出炉。 http://farm6.static.flickr.com/5106/5745138314_8f8cdd18e4.jpg http://farm3.static.flickr.com/2438/5744591217_735c93378d.jpg 成品图 http://farm4.static.flickr.com/3082/5744591927_846b86d026.jpg http://farm3.static.flickr.com/2168/5744593359_d82ed18134.jpg 後话： 应该入手一支比较不错的刀子，现在手头拥有的刀具都不太利。 如照片所示，Brownie中有较硬的核桃，虽然成品很紮实没有像蛋糕的孔洞。 但刀具不够锋利没办法顺势把核桃切开，也因此没办法切出漂亮的切面。 -- め ぐ り あ う 二 人 http://blog.pixnet.net/KaZeHuNter 分享个人食谱及音乐心得 --

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