作者brynhilds (布丁)
看板baking
标题[饼乾] 红茶饼乾
时间Thu Apr 29 02:25:07 2010
食材:
低粉125g 泡打粉1/2t 糖40g 蛋1颗 红茶叶 1T 无盐奶油50g
作法:
1.将低粉、泡打粉过筛，茶叶磨碎备用。
2.无盐奶油软化後，加入过筛的糖粉一起打到松发变白後，蛋液分
两次加入，混匀看不出蛋汁後再加入过筛的泡打粉、低筋面粉、磨
碎的茶叶，搅拌均匀，即为红茶面团。
3.将做法2.的面团放入塑胶袋中，用杆面棍杆成0.5cm厚的面皮，放
入冰箱冷冻1hr。
4.取出冰硬的面团并撕开塑胶袋，用刀子将面团切片，放入烤箱上层
以160度烤15分钟即可。
附注:
1.作法2不可同方向搅拌，以免出筋黏手。
心得:
这配方红茶味淡淡的，也许没加香精的关系，香气比不上外面卖的。
配方虽然是糖，但其实这次我用的是二砂，不是很好用，打很久，建议还是细砂糖
或是糖粉较好操作。
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◆ From: 59.113.138.207
※ 编辑: brynhilds 来自: 59.113.138.207 (04/29 02:31)
1F：→ feelingdark:糖好像有一点少 我是直接加入茶包 香味很浓郁耶^^ 04/30 16:32
2F：→ brynhilds:是阿 这配方不会太甜 ^^ 05/06 00:23