图文网志版 http://www.wretch.cc/blog/drizzlelin/9603989 甜甜圈的由来是源自於1940年代... 一位美国的葛雷船长喜爱吃妈妈亲手制作的中空炸面包~ 为了让苗苗有一个另类的收涎大典(点左可连结)... 身为妈咪的我...也亲手做了充满母爱的甜甜圈~ [甜甜圈] 食材:中筋面粉250g(约八个)、鲜奶80cc、鸡蛋一个、白砂糖20g、盐3g、无盐奶油20g、 酵母粉 步骤: 1.除了无盐奶油外将所有食材搅拌均匀，之後加入无盐奶油揉合成光滑光亮 的面团。 2.放入容器中盖上湿布或保鲜膜发酵一小时至两倍大。 3.将发酵後的面团挤出空气後用杆面棍杆成厚度约1公分的面皮。 4.用甜甜圈压模或马克杯口+宝特瓶盖印压出甜甜圈形状，再发酵最後15分钟。 5.热油锅约180度，一面炸约40秒後翻面再炸35秒，两面均呈现金黄色即可。 6.原味的部分趁热洒上糖粉；杏仁巧克力的部份是待稍微放凉後裹上刚融化的 GODIVA巧克力再洒上杏仁角，就完成罗。 小叮咛: 1.若天气较冷，发酵时间可能需要较长。 2.如果没有温度计测油温，可丢一小块面团，若沉入锅底就是油温不够，若面 团可以马上浮起代表油温差不多了。 3.下锅的时候一次不要放进太多个甜甜圈，以免油温下降。 4.若想裹上各色巧克力可把巧克力隔水加热使之融化，并依个人喜好洒上各式 坚果。 5.传统甜甜圈通常是用高筋面粉加低筋面粉混合，我这里用的是中筋，也试过 用松饼粉替代，奶香味会更浓厚(因为松饼粉里面就有奶粉罗)。 6.若一次没吃完想加热再吃的话，可以微波60秒或放入电锅不加水60秒即可。 总评: 1.困难度:2颗星(步骤简单只是天冷要多些时间发酵) 2.好吃度:4颗星(热热的吃好好吃) 3.肥胖度:4颗星(很肥的甜点) <-被融化光光的GODIVA...整个很奢华 如果家里没有现成巧克力...可以去食品材料店买巧克力砖喔~ <-加映苗苗与他的甜甜圈项链 --

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