<哈密瓜自制松子脆饼> [心都碎了图文网志] http://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5218867 [材料] 松饼粉150g、无盐奶油60g、蛋1颗、牛奶30cc、松子30g [作法] １.无盐奶油置於室温融化(或是隔水加热)，放入沙拉碗中，充分搅拌至呈现奶油状为止 ；蛋打入碗中，取半颗蛋黄，其余跟牛奶搅拌均匀；烤箱预热至170度。 ２.奶油慢慢加入牛奶与蛋，搅拌至浓稠状，加入松饼粉搅拌均匀，即为面团，放冰箱醒 一个小时。 ３.面团杆平，用模子压出形状放於烤盘纸上，洒(黏)上松子，入烤箱烤十分钟，取出涂 上一层蛋汁(作法1)，再续烤至金黄，取出放凉即可。 [心得] 松饼粉很方便，就不需要额外算面粉跟泡打粉还有其他粉类的比例，而且有独特的香味， 真的是懒人专用。饼乾要增加脆度，烤熟後要先放凉再吃(饼乾也会定型)，或是拔掉烤箱 插头继续放在里面闷着，水分少饼乾就会变脆。而粉类、奶油、蛋的比例也会影响脆度。 额外涂上蛋汁可以增添香气和色泽，也可以让饼乾变脆哦(其实是乱做的)。烤过的松子特 别的香，会有油份释出，可以提升饼乾的风味。松饼粉做的简易饼乾，介绍给大家。 -- ╭╮╭══╮ ╭══╩══╮ ╭═══╯ ════════════╗ ║║╯══╰ ˊ ║ ◆ ˋ ║ ║ ║ ω ║ ║║╭══╮ ╰═══╯ ║ ║ ║ ◢∫∫∫◣ ║ ║║║ ║ ╮ ║ ╭ ║ ║ ║ ∫∫∫∫∫ ║ ╰╯╰══╯ ╰═╩═╯ ╰╯ ╚○╰╯ ◥∫∫∫◤ ∮reccaX∮ ╝ -- --

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